栗香秋韵
每当秋冬交替之际，那股由凉风带来的栗子香气，仿佛成了季节的使者，为人们带来了秋日的暖意。在许多人的记忆深处，都有那么一个画面：在栗子店铺的门前，手捧一包刚出炉、热气腾腾的糖炒栗子，那份满足感，真是无法言表。
，作为栗子的发源地，栽培栗子的历史可以追溯到西周时期。在秋冬市场上，栗子以其多样的食用方式和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。无论是生食、炒食、磨粉、酿酒还是制醋，栗子都能展现出其独特的风味。它含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，有着益气补脾、健胃厚肠、活血消肿的功效，是老少咸宜的温补食材，特别适合在秋冬换季时食用。
虽然栗子带给人们的是满满的温暖与美味，但我们也应注意其热量与糖分。对于糖尿病患者，食用栗子需谨慎，以免影响血糖稳定。而对于正在进行减脂健身的朋友们，熟栗子的热量较高，食用时也要控制好量，以免影响减肥效果。
在众多的栗子食用方式中，糖炒栗子无疑是人们最为熟悉的。但今天，我们要为大家介绍的是栗子的另一种经典做法——板栗烧鸡。软糯香甜的板栗与鲜香的鸡肉相结合，无论是喜欢甜口还是咸口的朋友，都能在这道菜中找到满足。这道菜的秘诀在于将甜咸两种口味完美融合，让人一尝便欲罢不能。
食材清单：
新鲜鸡肉：半只
栗子：约18个
香菇：6个
葱段：10段
姜片：4片
大蒜：6瓣
料酒：2勺
老抽、生抽：各适量
白糖：半勺
蚝油：2勺
做法步骤：
1. 将新鲜栗子清洗干净，从中间切一刀。
2. 锅中加水煮沸后放入栗子，煮约一分钟后捞出，剥去外壳。
3. 将半只鸡切成块状，清洗干净备用。
4. 锅中倒油加热后，放入处理好的栗子煎约30秒。
5. 取出栗子后，用剩余的油爆香葱姜蒜。
6. 倒入鸡块翻炒至水分收干后，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味。
7. 加入香菇、已煎好的栗子和适量开水，中小火焖煮约20分钟。
8. 收汁后加入蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
9. 最后撒上葱花作为装饰，增添色彩与香味。一道色香味俱佳的板栗烧鸡便完成了！