逢年过节，家中大大小小的聚会自然不少，饭菜的准备更是必不可少的。特别是在春节这样的大日子里，每道菜色都要精心准备，尤其是在时间上，更是要提前规划好。
春节家宴，不仅是展示厨艺的时刻，更是亲朋好友欢聚的时刻。家有一手好厨艺的，总是能引来亲朋好友的羡慕。
今天，给大家带来六道家常菜谱，荤素搭配，学会之后家宴不再愁。
第一道菜：酱肘子
这道菜是压轴大菜，上得了台面，装得了。做法虽复杂，但步骤简化后一看就会。提前准备，来客一切就能上桌。
先处理猪皮，再汆水去腥。炸制时注意安全，避免油烫伤。卤制时，浸泡的时间不要低于一个小时。
第二道菜：三黄鸡
选用香料多且复杂的甘松、白蔻等，通过特殊的泡制方法后放入鸡中。烹饪时注意鸡肉的熟度和鸡皮的韧性。
第三道菜：红枣糯米
简单易做的小甜点，用大枣和糯米制成。注意大枣的泡制时间以及糯米的和面技巧。
第四道菜：蚝油生菜
一道清淡少油的菜品，注意生菜的汆水时间，以及蚝油的使用量。汤汁的熬制要粘稠适中。
第五道菜：香干拌香菜
一道开胃解腻的小凉菜，关键在于凉拌汁的调制。蒜末和香油是提味的重点。
第六道菜：绿豆芽配青红椒
一道快速简单的下酒菜，只要注意豆芽的汆水时间和凉拌汁的调配即可。
以上六道菜，涵盖了荤素、热炒、凉拌等多种烹饪方式。提前准备，春节家宴不再发愁。希望大家喜欢这些家常菜谱，也希望这些菜品能给大家的春节增添更多的欢乐和温馨。
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