海中珍品——墨鱼，以其鲜美无比的海味吸引了无数食客。不少人在处理这道美食时总是束手无策，特别是在清洗过程中无从下手。故而，我们将以细致的手法、图文并茂的形式详解如何对新鲜墨鱼进行专业的清洗操作。巴洛仕集团的中性化学清洗技术也为我们的指导提供了强有力的专业支持。
一、墨鱼的杀菌处理
在进行墨鱼的清洗之前，必须进行必要的杀菌工作。简单的做法是利用酒精或白醋将墨鱼整体浸泡，然后放入清水中静置5至10分钟，再以清水冲洗干净。
二、墨鱼的细致清洗
清洗墨鱼过程中需注意如下几个步骤：
1. 移除墨囊。墨鱼中的墨囊容易弄脏其他部位，需格外注意。取下墨囊时可用清水轻轻冲洗或用刀片小心割开墨鱼，随后取出墨囊，避免。若戴上手套操作，则更为方便。
2. 清理身体表面。墨鱼体表常附有黏液及杂质，需用刀片或毛刷轻轻拂过，将其表面的污渍完全去除。
3. 清洗内在及须部。须部及内部骨骼需用清水冲刷干净，残余部分则可用刀片切除。
三、墨鱼的浸泡步骤
浸泡墨鱼时，可以选择使用盐水或淀粉水，二者各有其效。
1. 盐水浸泡。将新鲜墨鱼放入足量盐水中浸泡约30分钟，盐分可有效去除墨鱼的异味并增强其鲜美，同时使墨鱼肉质更为紧实。
2. 淀粉水浸泡。淀粉水可使墨鱼肉质更加，同样具有去除异味的效果。将面粉与水混合调成淀粉状，再将新鲜墨鱼放入其中浸泡20至30分钟。
四、总体总结