美食爱好者川妹子来分享一道美味佳肴的烹饪方法啦！
- 选用上等排骨二斤，保证肉质鲜美
- 适量的菜籽油，为烹饪增添醇厚口感
- 干辣椒、蒜、葱、姜，都是提味的必备良品
- 一颗小洋葱，为菜式增添一抹亮色
- 小米椒、青椒，增添辣味与色彩
- 老抽、生抽适量，调味提色两不误
- 干红花椒、孜然粉，为菜品增添异国风情
- 鸡精适量，提升菜品鲜美度
- 土豆两个，莲藕一节，为菜品增加丰富的口感层次
- 火锅底料、豆瓣酱，为菜式带来丰富的层次感
下面是具体的烹饪步骤：
1. 将排骨仔细冲洗干净，去除血水
2. 加入姜片、三奈、八角、桂皮等调料，淋上料酒、盐、老抽，再加入冰糖和葱清，腌制并卤制30分钟
3. 将卤制好的排骨起锅备用
4. 将排骨放入油锅中炸至表皮金黄酥脆
5. 将土豆和莲藕也炸至表面微黄脆皮，大约需要2分钟左右
6. 对于小洋葱，则短时间炸制，约10秒钟即可
接下来准备炒制：
7. 热锅凉油，先下入豆瓣酱煸炒出红油
8. 加入干红花椒、火锅底料等调料，继续煸炒出香味
9. 加入姜蒜粒和干辣椒，翻炒出香味
10. 将炸制好的排骨、青红辣椒、土豆莲藕、洋葱等配菜一同下锅，快速翻炒，让所有食材的鲜香味道充分融合
11. 根据个人口味加入适量盐、鸡精和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅装盘
12. 最后撒上一些香菜作为点缀，一道色香味俱佳的美食就完成啦！