近期，我越来越偏爱于简便的烹饪方式，尤其钟爱一锅炖和一锅焖的菜肴。这种烹饪方式让我能同时享用饭菜，无需繁琐的步骤，异常省时省力。那道久违的排骨豆角焖面又回到了我的餐桌上。
面条是采用压面机新鲜制作的，因此无需再单独蒸制。我直接将其铺在排骨和豆角之上，焖制十分钟。出锅时，面条因吸收了锅中的汤汁，既柔软又入味。
若您喜欢有嚼劲且较为干燥的面条，可以将面条先在蒸锅中蒸制十分钟左右，再铺放在排骨豆角上蒸制一会儿，这样可以尽量减少豆角中的汤汁并使面条更加劲道有嚼头。
【材料】需要准备排骨600克、豆角一整份、新鲜面条两把、一块姜、一头大蒜、两颗八角、三克盐、十五克酱油、二十克料酒、十克油以及一锅热水。
【制作步骤】
将所需材料备好。排骨需剁成块并清洗干净，特别是要清除小骨渣；豆角切成适中的段，而面条则是选用鲜面条，粗细可依个人喜好来选择。
接着，加热炒锅，倒入少量油，将几瓣大蒜、姜丝以及八角一同煸炒至散发出香味。
随后，将排骨放入锅中，用大火翻炒至表面变色，并淋上少许料酒以去除腥味。
然后，加入适量的酱油和盐进行上色和调味。
倒入热水后，先用大火煮开再转小火，并盖上盖子焖炖二十分钟。
再将豆角放入锅中，翻拌使其浸泡在汤中，然后盖上盖子焖炖十分钟。
盛出一碗汤汁后，将面条均匀地铺撒在排骨和豆角之上。
再次盖上盖子，中火焖炖十分钟后，将碗中的汤汁均匀地淋在面条上。此时的面条经过蒸制后根根分明，不粘连，且汤汁能迅速被面条吸收使其变得柔软入味。
用筷子轻轻将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀后撒上一些蒜末。若喜欢，可沿着锅边淋少许香醋或挑入碗中后再淋上香醋增添风味。
额外小贴士：排骨可剁小块以便更快熟透；若想快速制作焖面，可选用肉丝、豆角丝以及细面条。大蒜末和香醋的加入则能让这道菜肴的味道更加丰富。