木姜子，也称作山胡椒，在西南地区是极为常见的香料。其最佳的采摘时间大约在六月份。
这种天然香料散发着柠檬般的香气，常常被人们用作调味品。它不仅具有去腥增香的效果，还具有祛风、散寒的功效。
木姜子是一种魅力无穷的调料。对于喜爱它的人来说，它的味道令人难以抗拒；但对于不习惯其味道的人来说，仅仅是闻到它的气息就可能立即退避三舍。
在贵州地区，木姜子更是制作酸汤鱼不可或缺的调料。当木姜子的香气与酸汤鱼相结合时，那股迷人的香气便扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
接下来，将为您介绍三种常见的木姜子食用方法：
木姜子油制作方法
01
第一步：清洗木姜子并控干水分（清洗后的木姜子表皮破损后可能会发黑，这是自然现象）。
第二步：热锅加油，放入木姜子，小火慢熬5至6分钟（熬制时间不宜过长）。
第三步：待其自然沉淀12小时后装罐。色泽金黄的木姜子油是凉拌或炒菜的绝佳选择。
酱泡木姜子制作方法
02
第一步：准备控干水分的木姜子，按5:3:2:1的比例搭配小米椒、大蒜、生姜（可根据个人口味调整辣椒比例）。
第二步：加入盐、鸡精、味精等调料后，倒入生抽直至全部浸没食材。
第三步：放入冰箱保鲜，浸泡两天后即可享用。
木姜子辣椒酱制作方法
03
第一步：准备好所有材料，包括控干水分的木姜子、小米辣、大蒜、生姜和花椒。
第二步：油温适宜后，先加入木姜子熬制5分钟，再加入其他材料小火慢熬（根据个人口味适量添加辣椒），最后加入鸡精、盐、味精等调味料继续熬制5分钟。
第三步：待冷却后，您将拥有一款绝妙的下饭神器——木姜子辣椒酱。