六月，正值盛夏，此时正是享用一种碱性水果的绝佳时机。它富含维C、高钾低钠，堪称夏日健脾消暑的佳品，让您舒适度过炎炎夏日。端午节后，我们将迎来一年中最热的三伏天，从7月11日开始入伏。在这段时间里，一些开胃解暑的食材和时令的蔬菜瓜果将备受青睐。
夏日的水果因充足的阳光而格外甜美。六月也是桃子丰收的季节，此时的桃子脆甜，无论是营养还是口感都达到了最佳状态。桃子属于碱性水果，其中水蜜桃尤为受欢迎。熟透的水蜜桃香甜，口感绵软，令人陶醉。
而那些尚未完全熟透的水蜜桃则呈现出另一种风味，脆甜可口，各具特色。除了直接食用桃子，您是否尝试过用嫩姜、紫苏制作的一道甜品小吃呢？这款融合了三种食材的美味佳肴，酸甜爽口，还带着紫苏的独特香气，令人赞不绝口。紫苏桃子姜不仅美味可口，还有健脾祛湿的功效，是夏日里的解暑神器。
【紫苏桃子姜】
所需食材：新鲜的桃子、紫苏叶、嫩姜、蜜糖（或蜂蜜）。
制作步骤：
1. 紫苏叶子洗净，嫩姜洗净切片，桃子去皮洗净切片，备用。
2. 桃子和嫩姜装盘，加入一勺盐抓匀，腌制10分钟左右，使桃子和姜的水分得以释放，提升口感。
3. 腌制后的桃子姜用凉白开浸泡清洗，去除咸味。
4. 准备一个大盘子，按照桃子片、紫苏叶、姜片的顺序层层叠加，倒入适量的蜜糖。依此方法直至所有食材用完，最后一层为桃子片，面上淋上蜜糖。
5. 淋上白米醋增添风味。用保鲜膜封住盘口，放入冰箱冷藏腌制一晚。
6. 次日取出，盘中的食材已充分融合，汁水丰富。
将腌制好的美食装盘上桌，所有食材均可直接食用。这道小吃将为您的夏日带来一丝清凉，果肉冰甜爽脆，酸甜可口，还带有紫苏的香气和子姜的香，口感独特开胃。无论是大人还是小孩，都对其爱不释手。它不仅解暑开胃，还能健脾胃、祛湿气，对身体大有裨益。此时正是桃子当季之时，食用它既能满足口腹之欲，又具营养价值。腌制出的汁水也可直接饮用，滋味同样美妙。
Lily美食小贴士：
1. 挑选桃子时建议选择脆桃，避免选择过于熟透的水蜜桃，以保持最佳口感。
2. 用盐腌制桃子和嫩姜片后，再以凉白开清洗，以减少咸味。
3. 食材层层叠加摆放，在腌制过程中能使食材的味道充分融合，提升整体口感。