香蕉，这常见的水果，每当其成熟度恰到好处时，总会以它那独特的口感和香甜味道吸引众多食客。今天，我要与大家分享一道别具一格的香蕉做法——拔丝香蕉。这道佳肴外层酥脆焦香，内里香蕉肉质爽口，香甜可口，既适合作为小零食，又兼具健康与美味。
【拔丝香蕉的魅力】
【所需材料】香蕉、淀粉、面粉、鸡蛋、食用盐、食用油、白糖。
【制作步骤】
第一步：准备拔丝香蕉所需的材料。选取2~3根弯曲度较大的香蕉，再备上一勺淀粉、一勺面粉、两个鸡蛋以及适量的调味品。这些简单的材料，便能制作出令人回味无穷的拔丝香蕉。
第二步：处理香蕉。去除香蕉的外皮，将其切成约2~3厘米长的小段。将切好的香蕉段放入大碗中，备用。
第三步：准备面糊。在碗中加入两勺淀粉，然后用筷子使香蕉均匀裹上淀粉。接着，将鸡蛋打入盘中，加入盐，再加入面粉和淀粉，搅拌成稀薄的面糊。
第四步：裹面糊。将裹有淀粉的香蕉段放入面糊中，轻轻，确保香蕉均匀地裹上一层面糊。
第五步：油炸。锅中加油烧至六成热，放入香蕉段，中小火慢炸至表面定型。时需轻柔，避免香蕉破裂。当表面微黄时捞出控油。
第六步：复炸及熬糖。再次加热油温后复炸香蕉，使表皮更加酥脆。另起锅熬糖浆，将糖与清水一同煮至糖融化后倒入香蕉，快速翻匀使香蕉均匀裹上糖液后即可出锅装盘。
【小提示】
1. 切香蕉段时可以稍短一些。
2. 炸制时火候不宜过大，且需复炸一次以增加口感。
至此，这道色香味俱佳的拔丝香蕉便制作完成了。在美食的世界里，每一道菜都有其独特的魅力。我是水大叔，与您一同探索美食的乐趣。如果您喜欢我的分享，不妨点个免费的赞，感谢您的支持！