我们一家三口，对于饮食总是有着自己的坚持——喜爱家常风味，乐于亲手制作。一口优质的炒菜锅，成为了我们厨的必备之选。在此，我要感谢三禾品牌以及京华众测的厚赠，为我们提供了这款32CM窒氮轻铁锅，现在的折后价格仅为549元，让我们的烹饪体验更上一层楼。
三禾窒氮轻铁锅，名字虽有些许复杂，但实则是一款无涂层、采用特殊复合材质的铁锅，其轻巧的特性让人赞不绝口。
与许多同类产品一样，这款锅的手柄需要自行组装，但过程简单快捷，毫无复杂之感。
新锅的外观看起来仿佛是生铁锅的翻版，但客服介绍称其实际为外铝内熟铁的复合结构。这要归功于三禾独创的窒氮技术，即在高温真空环境下，将氮原子渗入锅具表面，从而形成一层坚硬的氮化铁与氧化铁保护层。这层保护不仅耐磨耐腐蚀，还能让锅具长时间保持不生锈的状态。
三禾窒氮轻铁锅备有两种锅盖：一种是时尚的玻璃锅盖，另一种则是复古的木制锅盖。我选择了后者，它让我回想起儿时厨柴火饭的情景，油然而生的“人间烟火气”。若觉得这种复古造型与家中装修风格不符，那么玻璃锅盖则更为时尚现代。
无论是生铁锅还是熟铁锅，新锅到手后都需经过开锅的过程。我参照了知乎上一位名为“超子美食”的博主所分享的开锅方法，并采用生铁锅的开锅流程。虽然我没有使用官方的开锅教学视频，但这种方法却让我觉得更为稳妥有效。
在此分享一下我简化后的开锅流程：
1. 新锅内加入清水和少许洗洁精进行初步清洗，之后用清水冲洗干净。
2. 置于灶台上加入清水和盐，小火慢慢烧热。同时准备两勺面粉和少许清水搅匀成面糊水。当水温升至五六十度时加入面糊水并不断搅拌。
3. 再次将锅置于火上开小火烘干水分后，加入一块带肉皮的肥肉擦拭锅身。
4. 擦拭均匀后加温水用软布清洗干净，重复此步骤确保彻底清洁。
5. 最后加入少量植物油均匀涂抹在锅内，放置一晚即可使用。
我还特别分享了开锅后的使用体验和注意事项。对于新锅的使用方法，我进行了多次实践和验证。从实际效果来看，这口三禾轻铁锅表现优异，无论是炒菜还是炖汤都能轻松胜任。
家中其他几口不同材质的锅具也一并展示出来。从三禾锅开始逆时针旋转分别是无涂层锅、生铁锅和不粘锅。每口锅都有其独特的使用体验和注意事项。
关于三禾锅的使用体验：颜值上虽对我这种直男来说无需多言但我还是喜欢那复古的木制锅盖设计。其轻巧的特性和防锈性能让我印象深刻且在家庭使用中表现优异。
最后分享一些铁锅的使用经验：小火加热可延长使用寿命；使用后及时清洗并涂抹一层薄薄的食用油以维护其不粘性；避免使用洗洁精并确保不放入洗碗机中清洗。
无论您是烹饪高手还是厨房新手都可以根据自身情况选择适合自己的使用方式。愿您的厨房之旅充满美味与乐趣!