“民食为天，饮食乃人生大事”，无论身份地位如何，饮食都是不可或缺的。
有人钟爱肉食的丰盈，有人偏爱荤素之间的和谐，有人追求全素养生的境界，还有的人对酒肉并重情有独钟。饮食之道，不可草率对待。
随着2024年杭州非遗美食展的盛大开幕，杭州市十大非遗特色菜名单揭晓。它们分别是：东坡肉、七里神仙鸡、踏步档红烧羊肉、上古堂龙门面筋、秀水砂锅鱼头、蒋村鱼圆、国太豆腐、枇杷土焖肉、武林熬鳝以及火方。
东坡肉：名人的美食佳话
东坡肉，又称为滚肉或红烧肉，是杭州的传统风味名菜。选用半肥半瘦的猪肉，配以特制调料慢炖而成。其成品红亮透亮，如玛瑙般诱人，口感软糯而不烂，肥而不腻。相传苏东坡在杭州任职时，受到民众的热烈欢迎，他收下的猪肉被分送给过年，因而得名“东坡肉”。
七里神仙鸡：味觉的乡愁
桐庐的七里神仙鸡，以其独特的烹饪方法和食材来源，成为了舌尖上的乡愁。其烹饪融合了真山真水的灵气和“真、鲜、纯”的食材，深受顾客喜爱。
其他非遗美食：各具特色
其他的非遗特色菜如踏步档红烧羊肉、上古堂龙门面筋等，各具特色和故事。无论是红烧羊肉的酥烂鲜美，还是龙门面筋的馅多嚼劲十足，都展现了杭州美食的独特魅力。
秀水砂锅鱼头以千岛湖有机鱼为原料，蒋村鱼圆因秦始皇的喜好而诞生，国太豆腐则是建德的传统美食。枇杷土焖肉则以新鲜枇杷与猪肉搭配，带来清新与鲜嫩的口感。而武林熬鳝则是一种十分古老的烹饪方法，火方更是传统名菜之一。