在秋意渐浓的季节，空气中弥漫着一份淡淡的干燥，而百合却具有润泽秋燥的独特功效，尤其是在这金秋时节食用更显相宜。百合不仅有新鲜的清甜之味，其口感也是回甘。下面，让我们一起探索几种新鲜百合的烹饪方法，以期赶走秋季的干燥。
一、西芹炒百合
材料准备：西芹200克、鲜嫩百合140克、枸杞10粒、适量盐、少许鸡精、油2大匙。
制作步骤：
1. 将鲜百合去老皮与蒂部，洗净后拆散。西芹则需去老筋，洗净后斜切成片。
2. 将西芹放入沸水中焯一下，迅速捞出放入冰水中冷却，待其水分沥干后备用。焯水时，可加入少量盐和食用油使西芹颜色更加翠绿。
3. 烧热炒锅，加油至五成热，放入西芹快速翻炒。接着加入百合一同翻炒，待百合略显透明时，加入盐和鸡精调味后即可出锅。
二、焗百合
材料准备：鲜百合、咸蛋黄1个（或使用咸蛋黄酱）、花生油、食用油。
制作步骤：
1. 准备一个盆子，放入香炸粉100g和花生油50g调成糊状，将处理好的百合均匀裹上此面糊。
2. 锅中加足量油烧至五成热，逐片放入裹好面糊的百合进行炸制。
3. 另起锅加入少量油加热，将咸蛋黄碾碎炒至返沙状态，再加入炸好的百合翻炒均匀。炸制后的百合会形成一个个小包，外酥里嫩，与咸蛋黄的浓郁香气相得益彰。
三、蜂蜜蒸百合
制作方法：
取鲜百合洗净后掰成片状，放入盘中上锅蒸几分钟即可。注意高温会蜂蜜的口感和营养成分，因此稍作冷却后，再在蒸熟的百合上浇上蜂蜜即可食用。蜂蜜与百合的甜味相互交融，软糯的百合与香甜的蜂蜜搭配在一起，是下午茶的绝佳选择。
四、百合冬瓜汤
材料准备：鲜百合50克、冬瓜400克、鸡蛋1枚。
制作步骤：
将百合洗净去根后掰成片状，冬瓜切薄片。加清水煮沸后，缓缓倒入鸡蛋清并加油、盐搅拌均匀后继续熬汤。待汤呈乳白色时即可装碗享用。如若家中没有鲜百合也可选用干品代替制作此汤品。