关于“朱门酒肉臭”中的“臭”字读音探究，以下为详细解析：
“臭”字的两种读音及含义分析：
“臭”字在汉语中有两个读音：chòu和xiù。其含义也因读音不同而有所区别。
① 当读作chòu时，它表示秽恶之气，与“香”相对。如《孔子家语‧六本》所述：“与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”此处，“臭”即表示腥臭、不洁之气。
② 而当读作xiù时，它可表示气味，不论该气味是否令人愉悦。如《孟子‧尽心下》所述，“鼻之于臭也”，这里即表示人的嗅觉对象——气味。
对“朱门酒肉臭”中“臭”字的探讨：
就杜甫的诗句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”而言，其中的“臭”字应当如何理解呢？从诗句的语境来看，这里更倾向于表达一种对比或对偶的关系。
首先排除动词用法，因为诗句中并未明确表达出嗅觉动作。而关于名词用法，考虑到诗句中描述的是酒和肉，酒是不会变质的。这里的“臭”不太可能是表示秽恶之气的意思。
再来看“臭”字读作xiù时的含义。当它表示气味时，在描述花草的香气时较为常见，如兰臭、香囊等。然而在描述食物和酒肉时，通常使用“鲜美”、“荤腥”等词来形容，而非“香味”。“朱门酒肉臭”中的“臭”若为名词使用，更可能是指发出来的气味。
网络上曾有误解认为“酒不会臭”。但事实上，在宋代诗人石修的《彼县吏》中已有“酒臭瓮兮肉烂床”的描述。这说明酒也是有可能会因而发出臭味的。
结合诗句的语境和汉语词汇的习惯用法，“朱门酒肉臭”中的“臭”字应当理解为表达发出来的气味，读音为xiù。