一道色香味俱佳的佳肴——杏鲍菇炒肉片，荤素搭配，既有肉的鲜美，又有菇的嫩滑。杏鲍菇的口感肥嫩，且热量低，搭配上料酒腌制的瘦肉，不仅使得肉质鲜嫩不柴，而且营养丰富。美味佳肴既不增脂，又养身健体！
——摘自《美食厨房的创作笔记》
- 杏鲍菇 250克
- 猪肉 约200克
- 青椒 一个，切片
- 红椒 一个，切片
- 料酒 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 姜片 适量
- 蒜蓉 适量
- 盐 适量
- 五香粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤如下：
1. 准备食材并清洗干净。
2. 将猪肉切薄片，放入碗中加入料酒和一汤匙生抽，抓拌均匀后腌制片刻。
3. 杏鲍菇洗净后切片，青红椒切好备用。
4. 将姜切片，蒜压成蒜蓉。
5. 热锅凉油，将肉片放入锅中炒至变色，加入姜片和蒜蓉炒出香味。
6. 加入杏鲍菇翻炒至。
7. 依次加入生抽、蚝油、盐和五香粉，翻炒均匀。
8. 倒入青红椒片，快速翻炒至断生即可。
9. 一道色香味俱佳的杏鲍菇炒肉片就完成了。
杏鲍菇还具有多重功效：
1.祛脂降压
杏鲍菇可以软化和保护血管，降低血脂和胆固醇水平。
2.增强免疫力
其含有的蛋白质是维持免疫功能的重要营养素。
3.助消化
杏鲍菇能促进胃酸，帮助食物消化。