柠檬的酸香，不知大家在日常生活中是否有所应用？一般而言，我们常以柠檬泡水或是在烘焙甜点时添加柠檬汁来增添色彩和口感，营造出一种清新的香味，吃来酸甜适口，更能够开胃解乏。今天我们要向你介绍一道不同寻常的美食——柠檬鸭汤。
柠檬鸭，这道佳肴早已在民间广为流传。其特色在于用柠檬汁烹饪的鸭肉，不仅不显油腻，反而是鲜醇、营养丰富。它还有助于降低胆固醇含量，对于注重健康饮食的朋友们来说，这无疑是一道值得尝试的美味佳肴。
所需材料：鲜鸭一只、柠檬数个、姜片适量、盐适量。
接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的柠檬鸭汤：
1. 宰杀鲜鸭，彻底收拾干净。
2. 在锅中加入清水，煮沸后放入拍散的姜块和一把花椒，煮约三分钟以出香味。
3. 将鸭肉放入沸水中焯烫两分钟，直至血水尽出。
4. 取出鸭肉，沥干水分或用厨房纸巾擦干。
5. 在鸭肉表面均匀涂抹盐，特别是在肉厚的地方多抹一些。
6. 等鸭肉完全吸收盐分后，将盘子里多余的盐倒掉，并在鸭肉上下各放置几片姜。
7. 加入适量开水至没过鸭肉的三分之一处。
8. 用锡纸将整个盘子包好，以防水分流失和油脂四溅。
9. 将盘子放入蒸锅中，待蒸汽上来后，以中小火蒸约四十分钟。
10. 洗净柠檬，切成薄片备用。
11. 蒸至约四十分钟时，打开锡纸，铺上柠檬片。
12. 再次包好锡纸后继续蒸十五分钟即可享用。