亲爱的朋友们：
今天我要与大家分享一道制作简单但美味非凡的鸡蛋美食。鸡蛋，这个我们再熟悉不过的食材，不仅营养丰富，而且价格亲民。平日里，水煮蛋、煎蛋、水蒸蛋是我们常见的做法，但今天要教给大家的这道菜，在饭店里可是非常受欢迎的，原价25元一份。这不仅仅是因为饭店的厨师烹饪技巧高超，更是因为他们善于运用各种调味料来提升食物的口感。
如果你在家制作的话，我们可以用更简单的方法，不添加过多的调味料，让它更加家常。这样一道美味的“卧蛋”，自己在家制作的话成本不到6块钱，而且制作过程比水蒸蛋还要简单。
这道卧蛋的烹饪方式也是蒸制，与水蒸蛋有些相似，但独特之处在于我们不需要加水打散。水蒸蛋因为加入了水，所以口感更加嫩滑。而这道卧蛋则是整颗鸡蛋进行蒸制，同样能保持嫩滑的口感，但更加扎实。配菜方面我们也是费尽心思，准备了丰富的食材。家里有小孩的，可以加入他们喜欢的火腿肠。如果你不喜欢火腿，我们可以换成同样营养丰富的胡萝卜。
整作过程分为两部分，鸡蛋单独蒸制，配菜则单独进行炒制。最后将两者巧妙地结合在一起，简单易行。近期鸡蛋价格亲民，所以我买了不少。单一的吃法未免太过单调，让我们换着花样来享受美食，为平淡的生活增添一丝趣味。喜欢的朋友们，不妨尝试一下这道卧蛋的做法吧！
【所需材料】
鸡蛋4个、葱花适量、火腿肠一根、玉米适量、生抽、香油、盐、胡椒粉、淀粉水、老抽和生姜2片。
【制作步骤】
1. 准备好香葱，清洗干净后切成葱花备用。
2. 取一盘子，加入生抽、香油和少量清水，再放入切好的葱花，搅拌均匀。
3. 准备四个鸡蛋，保持蛋黄完整，轻轻放入盘中。
4. 在鸡蛋表面覆盖一个盘子，放入冷水中，大火开始蒸制。
5. 在蒸制的过程中，准备火腿肠和生姜，火腿切成丁，生姜切碎。
6. 取适量玉米粒备用（约三分之一）。
7. 热锅凉油，先下入生姜和火腿肠翻炒，炒出香味。
8. 加入玉米粒继续翻炒，再倒入与食材齐平的清水。
9. 煮开后加入盐和胡椒粉进行调味。
10. 倒入老抽调色，再加入淀粉水进行勾芡，煮至后关火。
11. 鸡蛋蒸制约8分钟后取出，揭开盖子。
12. 将炒制好的料汁倒入鸡蛋中，使其均匀铺开。再撒上一些葱花进行点缀。
13. 食用前用刀轻轻划几下，方便舀取食用。
小贴士：
1. 蒸鸡蛋时不要过久，以免鸡蛋过老。大火蒸8分钟即可，表面覆盖东西可防止水蒸气滴落影响口感。
2. 若不喜欢吃火腿，可替换为胡萝卜，增加营养价值。