网络中流传着关于千页豆腐的众多讨论，
你是否也心存疑惑？
今日，就由小农来为大家解答疑惑，
一起探讨市面上的各式“豆腐”产品。
千页豆腐非传统豆腐？
答：
千页豆腐实为一种新型素食，以大豆分离蛋白与水为主，辅以食用植物油、淀粉等，并加入少量稳定剂、凝固剂、增稠剂等精制而成，故可归类为：合成素食产品。
那么，千页豆腐的制作流程是怎样的呢？
- 备料：将大豆分离蛋白、淀粉与冰水高速混合均匀，再加入植物油脂、盐、糖等调料继续搅拌。
- 铺盘定型：涂抹一层油于盘底后，将浆料均匀铺于盘中并刮平。
- 熟化：室温放置1~2小时后放入冷柜保鲜，使浆料进一步熟化，需达10小时以上。
- 成型：将熟化后的浆料放入蒸箱蒸煮，待产品中心温度达到75℃以上即可。
- 包装：冷却至常温后切割，速冻后进行包装。
那么，传统豆腐的制作过程又是如何的呢？
传统豆腐制作流程如下：
- 泡黄豆：选用黄豆为原料，洗净后浸泡于水中。
- 磨豆浆：泡涨后的黄豆加入水按一定比例磨成生豆浆。
- 过滤：通过特制布袋挤压过滤生豆浆，分离豆渣。
- 煮豆浆：将过滤好的生豆浆煮沸，期间撇去表面浮沫。
- 点浆：区别南北豆腐的点浆材料有所不同。
- 压板成型：豆浆凝结成豆腐花后舀入模具中，以包布包好并加盖木板压出水分。
关于千页豆腐的热量问题，它和传统豆腐有何不同？
千页豆腐以大豆为主要成分，但加工过程中加入了盐、糖等调料。尽管其蛋白质含量与豆腐相近，但在钙质和大豆卵磷脂方面稍逊于豆腐。虽然其热量相对于同等质量的豆腐稍高一些，但并不会导致发胖。在选择时，可依据个人喜好及需求来挑选。
我们也探讨了其他类型的“豆腐”产品，如日本豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐、鱼豆腐以及血豆腐等。
日本豆腐虽无豆类成分，但口感鲜嫩；杏仁豆腐为甜点，但需注意配料表中的真实主料；魔芋豆腐富含膳食纤维；鱼豆腐富含蛋白质和钙；血豆腐则是补铁佳品。
总结一下：
豆腐、千叶豆腐等值得食用，但建议自家低盐低油烹饪。
血豆腐是补铁的好选择。
杏仁豆腐、鱼豆腐虽美味但不推荐常吃。
你钟爱哪种“豆腐”？
[此处留白，让读者自行思考]