咖啡，作为世界三大饮料之一，在虽历史不算久远，但早已深入人心。茶，作为的传统饮品，自古以来便占据着举足轻重的地位。
在民国时期，咖啡已经开始在的社交圈中流传，但直到八十年代后，咖啡才真正开始为大众所熟知。记得我年少时，在接触咖啡之前，就被电视中那句充满魅力的广告语所吸引——“滴滴香浓，意犹未尽”。这句话翻译自“Good to the last drop”，可谓是传神之笔，将咖啡的魅力表现得淋漓尽致。
谈及消费者的记忆，这“滴滴香浓”其实更多地关联着咖啡伴侣的贡献。咖啡伴侣可以说是奶油的简化版。过去喝咖啡常会加糖和奶油来增加口感，但这种传统的调味方式有着不便和昂贵的局限。
历史性地，1950年代的一场革新，以一种特殊的手段诞生了所谓的“咖啡奶油”，也被称为非奶制品的“NDC”。此举不仅解决了价格问题，更是首次解决了存储与便利性的问题。尽管在技术上取得了进步，然而这款产品仍然存在其限制，如需要冷藏以及后续粉末形式下的单一风味。
随后的技术进步则推动了更为革新的发展。一款新的产品——咖啡伴侣——在1961年问世并迅速风靡全球。雀巢在1984年收购了该产品背后的公司，并进一步推出了多种形式的咖啡伴侣系列，包括固体粉末、液态和浓缩液等不同选择。这标志着咖啡伴侣与雀巢强大的咖啡品牌形成完美的互补组合，“三合一速溶咖啡”随之大放异彩，助推了咖啡文化的发展。
虽然“咖啡伴侣”这个商标化品牌取得了巨大的成功并广为人知，但在商业背景下它并不代表该类产品的通用名称。相较之下，“NDC”则是在国际上更多使用的一种通称，在某些地区它甚至因为所谓的违规名称问题而更名。
正因为那则广告语的深刻洗礼，“咖啡伴侣”在消费者心中留下了积极、正面的印象。而“NDC”无论被翻译成“植脂末”、“奶精”还是“咖啡增白剂”，都带有一种工业添加剂的意味，这在消费者心中往往等同于“”和“冒充”。
更令人担忧的是早期植脂末的制作材料中包含了氢化植物油。这种油因价格低廉、稳定性高和口感接近天然奶油而受到欢迎。随着对健康研究的深入，人们逐渐认识到氢化植物油中含有的反式脂肪对健康不利。这使得植脂末在许多消费者心中被视为“反式脂肪大户”。
然而事实是，反式脂肪并非植脂末固有的特性。随着生产工艺的改进，现在已能生产出完全不含反式脂肪的植脂末。使用其他健康油脂如棕榈油、大豆油等替代氢化植物油也成为可能。
在，植脂末的应用早已超越了咖啡伴侣的范畴，更多地被用于奶茶和其他饮料中。使用何种油脂也成为了商家竞相宣传的卖点之一。例如椰子油因其独特的椰香和健康属性受到了市场的热烈欢迎。将其制成植脂末后加入饮料中，不仅能增添风味还能扭转人们对于不健康饮料的既有印象。