茶文化在历史长河中源远流长，茶圣陆羽曾言：“宁可终生不饮酒，不可三餐无茶饮。”于人群而言，品茗解渴与养生并行，流传了千年。
根据制茶工艺与发酵程度的差异，世间之茶，大略分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、白茶和黄茶六种。每种茶叶都有其独特的性质和口感。
泡制茶叶需细致而专业，水温、茶叶投放量以及等都关乎到饮品的滋味和养生的功效。
若想煮制不同种类的茶叶，这份简明清单便是你冲泡之时的指引。
需铭记之要点
如果随兴而为，随便抓一把茶叶投进茶壶里任其长时间浸泡，那是难以领悟茶叶的真醇香气的。
想将茶叶的芬芳和甘醇完整地呈现于茶汤中，泡制时的步骤可马虎不得。
- 先用热水烫洗茶具
- 依据个人口味调整投茶量
- 头泡即洗
- 精确注水
- 讲究用水
- 把握浸泡时间
- 合理出茶
- 品鉴之韵
泡茶之前，建议先向茶壶注入少量热水进行预热，既能清洁，又能提高其温度，以利于茶香的充分释放。
投茶量的多少与茶汤的口感和色泽息息相关。偏爱浓郁口感的人可以适量增加茶叶的投放量；而偏好淡雅之人则可酌情减少。
老白茶、普洱茶等通常需要先洗去浮尘杂质，以起到醒茶的作用，并为后续冲泡增加温度，利于挥发茶香。
注水时需掌握适度力度，以便茶叶上下、均匀浸泡。
取自自然无污染的山泉水、纯净水以及矿泉水都是理想的选择。饮用水中如果含有较多碱性物质，容易导致茶叶多酚氧化。
采用盖碗浸泡时应注意控制浸泡时间及是否应该去除浮沫。如用紫砂壶冲泡，可用热水淋壶身以促进茶味析出。
出茶时先将汤汁倒入公道杯中，再以旋转的方式倒入品茗杯中至七分满左右。
品茗不仅是品尝茶汤的滋味与香气，更是品味其色泽与气息。古人常言“一苦二甜三回味”，这正是品茗之乐的写照。
在饮茶之前还需留意个体体质
由于茶叶有温热寒凉之分，因此选择时需考虑个质。一般认为不发酵的茶叶偏凉性，而发酵的则偏温性。
低发酵类茶
如绿茶、白茶等低发酵的茶叶对胃部有刺激性作用。对于经常腹泻、怕冷或易水肿的人以及老年人而言，不宜过多饮用绿茶。
此类茶更适质燥热者饮用。
半发酵类茶
乌龙茶属于半发酵性质适中，适宜大多数人群饮用。秋日饮用乌龙茶可缓解秋燥症状。
全发酵类与后发酵类茶
全发酵包括红茶和普洱等具有温润特性的茶叶。这些茶对于肠胃的刺激较小，适宜于脾胃虚弱或体力劳动者。而对于易上火者则需适度饮用。
如黑茶则是后发酵类别中较为突出的一种，对于有体力疲乏、面色苍白者特别适用。