包子铺的深度探索
当下，小吃界风头正劲，创业首选便是投入低模式。其中，包子作为拥有广泛消费基础而无品牌化的赛道，被无数创业者所看好。
自从去年12月我辞去工作后，一直在寻找合适的创业项目。在权衡了水果店与披萨店后，我最终选择了包子店作为我的创业起点。
如今，店铺已经运营了半年多，其中的酸甜苦辣只有亲身体验过的人才懂。生活虽不能如游戏般存档重来，但回顾这几个月走过的路，我想分享我的经验，希望能为想要创业的新手们减少一些弯路。
一、选址胜于包子
餐饮业中，“产品”被视为首要，但现今口味已不如口碑重要，特别是在早餐业务中，选址的重要性更甚于口味。包子的销售具有极强的时效性，顾客不会为了购买“好吃”的包子而绕远路。
例如，在仅有的商圈内，即便包子口味再佳，其销售数量也仅限于千个。此点并非要忽视产品质量，而是在未拥有良好地段与口碑的前提下，产品变得次要，因为很少有人知晓你的店铺。
二、技术掌握在自己手中
创业开店的过程中，自身应掌握一门稳定的技术。除非是资本投入较大的情况，否则应精通某项技术后再开店。避免因技术不熟练而过度依赖员工，从而导致的材料浪费及员工管理难度增加。
我深感在开店前应先对技术进行充分练习与掌握，而不是直接依赖员工。我们是在用自己的店铺来练习技术，这可能会对我们的生意造成影响。
三、价格与价值的平衡艺术
提高价格并不意味着简单提升标价，而是一套面向消费者的完整体系。包括产品品质、店铺装修、卫生状况及服务意识等。
以我观察到的为例，即使是一家定价较高的包子店，只要其产品品质、特色及服务达到消费者期望，仍能获得良好的生意。如该店提供的包子口味独特、个头大、环境卫生优良及包装设计考究等。
任何品类的生意都可以进行升级，消费者对于包子的需求也在分化。有些消费者愿意为更好的品质、特色及服务支付更高的价格。
四、品质为本，顾客至上
餐饮业的核心是产品质量。若质量不稳定或达不到顾客期望，店铺便难以留住顾客。
永远不要问：“顾客来了一次再也不来怎么办？”关键在于你是否提供了满足顾客需求的品质及服务。只有当口味、品质及服务都达到顾客期望时，他们才会成为你的忠实顾客。