亲爱的朋友们，今天又来与大家分享一道美食佳肴——蛋糕的制作方法。我深知蛋糕的魅力，它的香甜和绵软总是让人难以抗拒。而如今，随着生活节奏的加快，外出购买蛋糕不仅成本高昂，还往往需付出时间等待。那么，何不在家中自制一份蛋糕呢？这样不仅卫生健康，还能保证实惠美味。简单两个字概括——"超值"！
可能有些朋友会问，家里没有烤箱怎么做蛋糕呢？别担心，因为在抖音、快手等APP上，我们都能找到用电饭煲蒸蛋糕的方法。虽然看似简单易行，但实际操作中却常遇到一些问题，如蛋糕塌陷、不蓬松，或是粘锅底、蒸糊等情况。哈哈，网上那句“一看就会，一做就废”是否说中了你的心声呢？我想一定有不少女孩子和我一样，对蛋糕情有独钟吧！那么，今天我们就一起来学习如何在家自制出蓬松细腻的蛋糕吧！
【家庭自制蛋糕】
【制作方法与步骤】
所需食材：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油。
第一步：制作蛋糕的关键在于选用低筋面粉。低筋面粉能使打发的鸡蛋膨胀到极致，从而制作出的蛋糕。若家中没有低筋面粉，可用普通面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合后搅拌均匀，代替低筋面粉。
第二步：准备四个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌至糖完全融化。将40克牛奶与40克玉米油混合后倒入蛋黄中，再加入按100克面粉和玉米淀粉3:1的比例混合后的面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
第三步：在顺滑的面糊中加入蛋清，分三次加入共计45克的白糖，用打蛋器将蛋清打发至奶油状。当碗倒置时，蛋清霜不会流动或掉落。
将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，每次都要轻快地翻拌均匀，避免搅拌过度导致消泡。将混合好的面糊倒入一个大一点的容器中，轻微震动几下以去除气泡。
第四步：在蒸锅中烧开水后放入蛋糕糊，盖上一个大一点的盖子（不要使用保鲜膜或带气孔的锅盖），以中小火蒸50分钟。蒸好后关火再闷五分钟即可开锅。
【小贴士】
1. 在蒸蛋糕时，不宜使用保鲜膜或带孔的锅盖来覆盖。这是因为若透气导致蛋糕塌陷，所以选择合适的锅盖是不塌陷的关键。
2. 使用蒸锅蒸蛋糕比用电饭煲更为理想。蒸锅蒸出的蛋糕不仅不会糊底，还能保持更好的口感和形状。
3. 在搅拌蛋黄时务必加入玉米油。若缺少玉米油可能导致蛋糕无法顺利脱落。