巴旦木，这颗小小的坚果在食品界中独树一帜——
对于忙碌的上班族而言，巴旦木常常成为早餐的得力助手，为饮食种类不丰富的他们提供额外的营养补充；
对于追求健康生活的瘦身者来说，巴旦木以其独特的魅力替代植物油制作沙拉，成为减肥路上的美味佳伴；
对于那些需要脑力劳动的人群，巴旦木也是办公桌上常见的零食，为疲惫的思维注入活力。
初次听到巴旦木这个名字的人可能会感到陌生，它究竟是何方神圣的坚果？
巴旦木，其实就是“大杏仁”的另一种称谓。
巴旦木，学名为扁桃仁，其形状呈现出拉长版的心形特征。最初，国内市场上的巴旦木大多来自的进口。为了提升其市场形象，商家赋予了它一个洋气的名字——“大杏仁”。
随着时间推移，人们发现我们新疆产的巴旦木与“大杏仁”实质上是同一种坚果。为了防止市场误导，规定所有巴旦木，无论进口或国产，都必须以“巴旦木”的本名出现。“大杏仁”这个名称逐渐淡出人们的视线。
巴旦木的“油”，与橄榄油有着异曲同工之妙。
在众多坚果中，巴旦木以其丰富的油脂含量独树一帜。其脂肪含量适中，位于夏威夷果与花生、开心果之间，主要以单不饱和脂肪酸——油酸为主。
油酸正是橄榄油中的优质成分。用巴旦木制作果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油，是减肥人士巧妙利用油脂的好方法。
高纤维，更抗饿。
巴旦木的膳食纤维含量是其另一个亮点。它的纤维含量仅次于炒松子，位列坚果中的亚军，大约是腰果的三倍。
尽管许多人吃松子时会去掉外面的皮以获取内部的仁，但吃巴旦木则无需担心这个问题，因为它的皮与仁紧密相连，食用时可以轻松摄入大量膳食纤维。
高纤维食物往往具有强烈的饱腹感，这也是瘦身者钟爱巴旦木的原因之一。
口腔溃疡时，来点巴旦木可有助于缓解。
在快节奏的工作和生活中，若饮食不当容易造成维生素B2的缺乏。口腔溃疡常与维生素B2的不足紧密相关。
对于经常出现口腔溃疡的人，每天适量摄入一些巴旦木是一种明智的选择。
适量食用是关键。
虽然巴旦木是含油量较高的坚果，但每天适量食用并不会导致超重肥胖。建议每天食用量控制在10克左右，大约10颗。如果食用较多，应相应减少烹调用油的量。
购买时最好选择真空包装的巴旦木，因为坚果不易保存，容易变质。一旦出现哈喇味或颜色变化，切勿食用。
选择原味巴旦木更健康。
经过糖制或香精调味的巴旦木可能掩盖了其变质的情况。过多的糖分和食品添加剂对身体健康不利。