鱿鱼处理秘诀大揭秘：老渔民传授技巧，让你30秒快速去皮，美味又鲜嫩
在不同的地域，人们养成了各自的饮食习惯。对于靠海而居的渔民来说，海鲜无疑是他们的美食宝藏。一说到海鲜，就不得不提那让人既爱又“头疼”的鱿鱼。
鱿鱼的种类繁多，包括鱿鱼、八爪鱼、墨鱼、乌贼以及笔管鱼等，这让人有些眼花缭乱。这并未减少人们对鱿鱼的喜爱。无论是干锅、干煸、烧烤还是清炒，每一种做法都能让人回味无穷。
买回家后的鱿鱼处理过程却让人头疼。去皮费时费力，焯水又使得整个处理过程变得冗长。一只鱿鱼处理完，往往就失去了继续做菜的兴趣。
其实，处理鱿鱼并没有那么复杂。今天，就让我来分享一下老渔民口述的小技巧。这个技巧能让您在30秒内轻松给鱿鱼去皮，而且无需焯水，保证鱿鱼又鲜又嫩。
下面以蒜苔鱿鱼为例，让我们一起学习如何制作这道菜吧。
所需材料：鱿鱼、蒜苔、生姜、蒜末、小米辣椒、植物油、食盐、酱油和料酒。
这些材料富含蛋白质和牛磺酸，有助于缓解疲劳。
【制作步骤】
第一步：选购新鲜鱿鱼，切下鱿鱼头，从一侧剪开，去除内脏、软骨和牙齿等，放入盆中备用。
第二步：清洗蒜苔，切段或切丁，根据个人喜好。同时准备好大蒜、生姜和小米辣椒。
第三步：锅中加水烧开，将鱿鱼放入开水中烫1分钟，然后捞出。鱿鱼身上的皮会皱起，轻轻一搓即可去除。
第四步：烫过的鱿鱼已七八成熟，无需再焯水。过一遍凉水可去除腥味，增加口感。按照家常做法切条即可。
第五步：起锅烧油，加入姜蒜小米辣椒翻炒，再加入适量食盐。如怕糊锅，可添加少量清水。
第六步：蒜苔断生后，加入备好的鱿鱼，加少许料酒和酱油翻炒，直至鱿鱼完全上色即可出锅。
通过老渔民传授的技巧，我们可以用开水烫鱿鱼的方式快速去皮，无需焯水。这样的方法你学会了吗？喜欢鱿鱼的朋友们，不妨试试吧~
【小贴士】
1.挑选鱿鱼时，我通常喜欢购买皮呈紫色的冷冻鱿鱼。虽然泡发的看起来干净，但海鲜味较淡。
2.用开水烫过鱿鱼后，无需再焯水，以免使其变老影响口感。
3.除了蒜苔，鱿鱼还可以与其它青菜搭配，可根据个人口味来定。
【总结】