自古以来，我对美食便有着一份难以言表的喜爱，尤其对那些令人心动的美食佳肴怀有无尽的向往。那天，漫步在赵县城内永通路上，偶遇一家新开的成都味道串串火锅店，心中不由得一喜。
前些日子曾在石家庄领略过成都火锅的魅力，那浓郁的口味、诱人的香气和让人回味无穷的美食体验让我久久难忘。没想到这家店竟开在了我的家门口，现在我可以不用远行，在赵县内也能品味到成都的味道了。看来，成都火锅的名声与赞誉实非虚传。
每次儿子儿媳周末回来，都会带我们的宝贝孙女来。那天我们一家五口，选择到永通路上的成都味道串串火锅店一聚。到店时，一楼的座位已基本坐满，我们便上到二楼。虽然这家火锅店规模不大，但装潢布置却别具一格，充满了文艺气息。墙上挂着的变脸艺术脸谱和那幅描绘70、80、90、00年代记忆的装饰画，让人不禁心生怀旧之情。
串串火锅的锅底种类繁多，我们选择了一个鸳鸯锅。红汤锅底鲜香麻辣，清汤锅底温雅婉丽，两者相得益彰。这精细的制汤技艺堪称烹饪的典范。
取餐时，需要下楼到冷柜里挑选串串。这里的荤素食物都被巧妙地穿成串串，分类摆放于柜子里，组成了一个五彩斑斓的串串世界。服务员不断补充着新鲜的货源，确保顾客有足够的选品空间。每个摆盘都清晰地标明串串的名称，从芹菜牛肉到秘制五花肉，再到各种蔬菜，应有尽有。这里的串串品种丰富多样，满足了各种口味的需求。
和川菜一样，成都火锅讲究味感的嬗变和搭配。调料种类繁多，由食客自己选择搭配。在吃法上，串串火锅与中餐有所不同。食客可以亲手挑选半成品菜品并亲自烹饪、自烫自食，让食材的火候掌握在食客自己手中。这种吃法既满足了做厨师的乐趣又满足了食客的口腹之欲因此深受年轻人的喜爱。
吃串串火锅的食客中以80、90、00后居多这主要得益于其口味更符合这些年轻人的饮食习惯同时价格实惠物美价廉非常适合年轻人的消费水平。
我特别欣赏我儿子这位80后的描述他对串串火锅的理解十分透彻。“蘸料的搭配是关键，”他解释道，“比如适当放些醋和香菜可以缓解辣味和油腻感而香油则能降燥解辣让食物更加柔和。”他甚至还分享了如何掌握煮食火候的技巧如脑花和鸭血需要煮久一些去腥味而毛肚和鸭肠则不能煮太久否则会嚼不动。”
在购买调料时看到“[免邮]好人家 手工清油火锅底料500g 四川重庆麻辣火锅料 ￥34.8”的标签我不禁心动想要尝试一下四川重庆的麻辣火锅味道。