关于科妮莉亚•波莱托（Cornelia Poletto）的介绍
科妮莉亚•波莱托，一位来自德国的女性，如今是上海兴业太古汇双立人餐厅The Twins的主厨。她曾经营着同名餐厅Poletto，这是一家位于汉堡的米其林一星餐厅，并运营着一家厨师学校，积累了丰富的厨房经验。科妮莉亚对地中海饮食情有独钟，她的烹饪技巧和独特的食谱，使她成为了烹饪界的佼佼者。
科妮莉亚的招牌菜式
科妮莉亚擅长将简单、健康和营养相融合的地中海风味菜肴呈现给食客。她的菜谱中，意大利面尤为出色。只要运用基本的食材，如意大利面、橄榄油、蔬菜、海鲜和肉类，再加入她的专属调料，便能制作出风味独特的美食。
意式番茄肉酱面制作指南
你是否想尝试制作一款肉酱满满的意面？那么跟着科妮莉亚一起制作意式番茄肉酱面吧。
主料：准备800克牛肉馅、250克番茄酱（或用番茄酱罐头）、1个新鲜番茄、4个小洋葱、3瓣大蒜以及100克胡萝卜和芹菜。
辅料：还需50毫升橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、欧芹，再加上250毫升红葡萄酒和少许帕尔玛芝士。
制作步骤简述：
1. 切丁切末，烧锅炒馅料，加入香料和红酒煮制。
2. 加入番茄丁和黑橄榄翻炒，煮制后取出备用。
3. 另起锅煮沸盐水，加入意面煮约10分钟。
4. 捞起意面，拌上橄榄油，盛出后淋上番茄肉酱，撒上帕尔玛芝士即可。
小贴士：煮面的水需加盐，意面的煮制时间根据包装建议为准。若不喜欢芝士，可自行调整。
蛤蜊意大利面制作指南
蛤蜊肥美的季节，来一份清爽的蛤蜊意大利面再合适不过。
主料：1千克蛤蜊、3个小红辣椒、400克意大利面以及所需的大蒜和小番茄等。
辅料：橄榄油、白葡萄酒、海盐和黑胡椒等。
制作步骤：
1. 沸水中加盐，煮制意大利面。
2. 清洗蛤蜊并与其他材料一起翻炒。
3. 加入调料，煮至蛤蜊开口后，加入欧芹末。
4. 将煮好的意面加入炒锅中，调味后即可享用。
小贴士：使用干辣椒可帮助蛤蜊快速吐沙。使用冷榨橄榄油时，应先热锅再加油。
儿童番茄通心粉制作指南
若您的孩子对食物不感兴趣，那么试试这款儿童番茄通心粉吧！除了传统的通心粉外，还有多种造型的意大利面可供选择。
主料：500克儿童通心粉、番茄、小洋葱等。
辅料：橄榄油、海盐、糖以及帕尔马芝士片等。
制作步骤：
1. 切丁拌炒，加入番茄等材料煮制。
2. 另起锅煮沸盐水，加入通心粉煮熟。
3. 捣碎番茄等材料提取汤汁。
4. 用提取的汤汁和其他材料炒制通心粉，调味后装盘。
小贴士：为孩子制作时更需注意细节，如将酱料中的渣滓过滤掉以提升口感。可适量加入糖以增加酸甜口感，且孩子可能不会察觉到其中添加的蔬菜。