我初次品尝北瓜馅的包子，是在婆婆的家中。日常家中多以韭菜、茴香、白菜、萝卜等蔬菜作为包子的馅料，第一次品尝到北瓜馅的包子，便被其清新的风味所吸引。我询问婆婆后得知，原来这鲜美之味竟是北瓜馅儿所蒸。
北瓜的外皮洁白如雪，大小适中，其内瓤则呈金，散发出淡淡的甜香。我惊讶于用它蒸制的包子竟如此美味，鲜香四溢。购买时，摊主告诉我他在自家门前的小菜园里种植了一些北瓜，因反响热烈，大受欢迎，因此短短时间内就销售一空。
与南瓜相类似，北瓜可以生食、炒食或炖煮。最受人们喜爱的食用方式莫过于将其作为包子或饺子的馅料。我食用包子已有三十余年历史，但从未尝过如此鲜美的馅料。这种素馅的鲜美程度甚至超过了肉馅，用北瓜制作的包子，一个字可以形容——鲜！何不亲自尝试一番呢？
——【诱人北瓜素包子制作指南】——
▋【主要食材】：面粉500克、温水260克、酵母5克、白糖5克、半个北瓜、少量韭菜（增添风味）、3个鸡蛋。
▋【调料】：料酒、盐、食用油、蚝油、葱花姜末、香油及鸡精。
制作步骤如下：
1. 准备所需食材，开始制作。首先和面，将酵母、白糖加入面粉中，再缓缓加入温水，搅拌成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，置于一旁待用。
2. 在不粘炒锅中加入适量食用油，烧热后炒制鸡蛋，加入料酒和足够的盐（如无把握可在后步骤中调整）。
3. 北瓜清洗干净，削去外皮，用工具擦成细丝。其表皮呈白色，擦后变为淡。
4. 将北瓜稍微剁几刀后挤干水分，放入鸡蛋碎中（可直接在炒锅中拌馅）。同时加入洗净切碎的韭菜。
5. 加入切碎的大葱和姜末，再加入鸡精、香油及其他调料，搅拌均匀后，北瓜鸡蛋馅就准备好了。
6. 取出面团，无需等待其发酵完毕。在案板上撒上一些面粉防粘，将面团揉匀后分割成小剂子。将小剂子擀成比饺子皮稍大的圆形面片。
7. 取一个面片放在左手上，放入适量馅料。对于初学者而言，建议不要放太多馅料以免操作困难。
8. 顺着边缘捏出小褶子，形成圆形包子。虽然我的手法并不专业但味道绝对一流！
9. 将所有包子包好后放入蒸锅中。无需开火先盖上盖子静置发酵至包子变大两倍即可。
10. 开火蒸制。待上汽后继续蒸10分钟即可出锅。
11. 蒸制完成后等待几分钟再打开盖子以防包子骤然遇冷。此时一锅鲜嫩的北瓜包子就完成了！
北瓜馅的包子有着独特的鲜美之味不同于其他蔬菜的清香或鸡精的鲜味它是一种自然的鲜嫩味道素馅比肉馅还要美味有此素包子谁还惦记肉馅呢？