李婕
上海市第六医院剂科专家
在许多家长的观念里，他们倾向于认为让孩子多吃食物就有益无害。尤其是老年人，常常抱着“能吃是福，胖了身体好”的观念，让孩子们无节制地进食。他们往往忽视了吃得多并不等同于吃得营养均衡。
当前，孩子们普遍面临营养不均衡和肥胖率上升的问题。虽然其中仅有5%的胖孩子是由于遗传因素导致，但大部分还是因为进食过量造成的单纯性肥胖。儿童肥胖可能带来诸多不良影响，如高血压、糖尿病及心血管疾病的发病风险增加，甚至可能引发孩子的自卑情绪。
那么，儿童应该如何科学饮食呢？
所需的营养素主要包括七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是宏量营养素，其理想的摄入比例应保持在一定范围内。根据《居民膳食指南（2016）》的建议，我们应该实现食物多样化，确保每天的饮食包含谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等多种食物。
食物多样性是关键。这并不意味着可以无限制地让孩子进食，而是要确保各种营养素的均衡摄入。那么，每种食物每天的适宜摄入量应该是多少呢？
《居民膳食指南（2016）》中的“儿童平衡膳食算盘”为我们提供了指导（图1）。这个可视化工具以简单的方式描绘了儿童平衡膳食的合理组合和基本食物摄入量。算盘分为六层，以不同颜分食物类别，算珠的数量则表示每种食物在膳食中的份量。
对于橙色算珠代表的谷薯类，儿童每天应摄入5-6份，主要以谷类食物为主，并注意粗细粮的合理搭配。
绿色算珠代表的蔬菜类，应保证每天摄入300-500g，其中深色蔬菜应占一半。
蓝色算珠代表的水果类，应每天摄入200-350g新鲜水果。
还有算珠代表的大豆、坚果和奶类，每天应摄入2-3份的奶制品，经常吃豆制品，适量摄取坚果。
红色算珠则提醒我们注意油盐的摄入量，培养清淡的饮食习惯，减少高盐和油炸食品的摄取，每天食盐不超过6g，烹调油控制在25-30g。
图1为：儿童平衡膳食算盘
除此之外，保证孩子每天足量饮水和适当的运动也是至关重要的。建议儿童每日饮水量为1000-1200ml，并保证每天至少60分钟的活动时间，增加户外运动。
通过培养平衡膳食的好习惯，规律的三餐，吃动平衡，让孩子们保持适宜的体重增长。相信每个孩子都能健康成长。
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六院剂科专家李婕
■ 采编自医工业信息中心
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