欢迎光临香姐美食分享时间
在这里，我们每日分享经典家常菜肴的烹饪方法和技巧。即将到来的冬至佳节，对广东人来说意味着一次温馨的团圆时刻。此刻，家人们都会聚在一起，闹闹地享用丰盛的晚餐。今日，我将为您呈现我家冬至家宴上的六道美味佳肴，不仅营养丰富，更是色香味俱佳。
第一道：葱烧鸡
所需材料：鸡腿、大葱、葱花。
制作步骤：
- 鸡腿去骨切块，用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制二十分钟。
- 大葱切段备用。热锅凉油，放入鸡腿肉翻炒至金黄。
- 加入生抽、蚝油和白糖调味，再放入大葱段，盖上盖子焖煮一分钟。最后撒上葱花，翻炒几下即可。
第二道：酸汤水饺
所需材料：饺子、葱花、姜末、白芝麻、干辣椒。
制作步骤：
- 准备一碗调料：将葱花、姜末、干辣椒和白芝麻放入碗中，泼上热油。再加入生抽、香醋、盐和糖，搅拌均匀。
- 另起一锅烧水，水开后放入饺子煮至浮起，再煮一分钟后捞出放入调料碗中，舀入汤水后搅拌均匀即可。
第三道：香酥大虾
所需材料：大虾、鸡蛋、西兰花。
制作步骤：
- 大虾去壳去虾线，加入腌料腌制半小时。
- 制作面糊：鸡蛋、西兰花碎、玉米淀粉和食用油搅拌均勺。
- 热油至六成热，大虾裹面糊后下锅炸至金黄，捞出控油装盘。可撒上辣椒粉增添风味。
第四道：土豆焖排骨
所需材料：排骨、土豆、葱姜蒜等。
制作步骤：
- 排骨焯水去腥后备用，土豆切块并清洗。
- 热油后炒糖色，放入排骨翻炒上色，再加入香料和调料炒出香味。
- 加热水焖煮半小时后加入土豆，再煮15分钟至土豆软烂。最后收汁撒上葱花即可。
第五道：干锅花菜
所需材料：花菜、小米辣、蒜末等。
制作步骤：
- 花菜剪小朵后清洗干净，青线椒和小米辣切好备用。
- 花菜焯水后捞出沥干。热油后爆香蒜末和青红椒，再放豆瓣酱炒出红油。
- 放入花菜翻炒，加调料后翻炒均匀即可出锅。
第六道：虫草花蒸鸡
所需材料：鸡肉、虫草花、干香菇。
制作步骤：
- 鸡肉清洗浸泡后沥干，加入腌料腌制半小时。
- 虫草花和干香菇提前泡软。将泡好的食材放入鸡肉中拌匀。
- 蒸锅中水开后放入鸡肉蒸十五分钟，取出撒上葱花即可。