随着生活品质的不断提升，我们在饮食方面也越发讲究。海鲜，特别是虾，已然成为千家万户的常客。虾不仅口感鲜美，烹饪方式多样，更富含极高的营养价值。常给孩子食用虾类，有助于其生长发育，让孩子更加聪明、高大。
谈及虾的烹饪方法，水煮与油焖倍受青睐。水煮清淡原汁原味，营养流失少；油焖则味道浓郁，令人回味无穷。如此美味且营养丰富的虾类，当然是有条件的话应该多吃。
在选购虾时，我们常常会遇到各种不同种类、不同叫法、不同价格的虾。面对如此多的选择，该如何挑选呢？市场上常见的明虾、基围虾、白对虾，它们之间有着怎样的不同呢？下面就为大家详细解析这三种虾的差异，希望能为您的购买提供有益的参考。
首先来说说明虾。明虾主要依靠海捕获得，养殖难度较高。其个头较大，相较于基围虾和白对虾更为显眼，即使是小个头的明虾也不容小觑。
接着讲讲基围虾。基围虾主要在南方近海区域的堤围内生活，喜食浅海低盐度的食物。以前的基围虾以野生海虾居多，而现在多数是人工养殖的。它的特征大多是以表面有纹路的虾为主。
再来说说白对虾。白对虾有国产和进口之分，其虾壳较薄，颜色为浅青灰色，整体透明度高。
从个头来看，明虾最大，基围虾相对较小，而白对虾则处于中等大小。从价格上比较，基围虾和明虾因海捕成本较高而价格相对较贵，尤其是明虾按只售卖。而白对虾则价格相对亲民。
综合上述特点，相信大家已经能区分这三种虾了。虽然它们都是虾类，但仍有细微差别。特别要注意的是基围虾和白对虾的区分，因为有些商家会用白对虾冒充基围虾。只要记住白对虾透明度高、基围虾常有纹路等特点，就能避免买错。
学会了如何挑选虾后，再给大家分享一道简单易做的水煮虾。水煮虾不仅烹饪简单省力，还能最大程度地保留虾的营养。
水煮虾的做法：
首先处理虾，去除人工养殖时留下的黑色虾线。接着在锅中加入清水和几片生姜，大火煮沸。当锅底开始泡时，将虾和适量啤酒一同倒入锅中。继续用大火煮至虾弯曲、变通红后立即捞出，放入凉水中浸泡。待凉后摆盘，再调一小碟料汁蘸食即可。
做水煮虾时要注意：水温适中时放虾最佳，太早或太晚都不对；另外放姜片去腥提味是必不可少的步骤。希望你能学会并尝试一下这道简单美味的水煮虾。
学会了吗？快试试吧！这样制作出来的水煮虾口感软嫩Q弹、鲜美可口。