当下,生活水平不断提高,精致的美食随处可见。在我们心头总有一种情怀:回味家常菜的醇厚滋味。现在让我为您带来五道家常美食的制作,味道清淡又不失风味,制作过程简单快捷,又十分经济实惠。跟我一同探索这份家的味道吧。
土豆丝:家常的魅力食材
1. 选择新鲜土豆,切成细丝,放入清水中,加入一些白醋防止氧化变黑,让土豆丝更加脆爽。
2. 准备红椒、青椒各半,切丝搭配颜色。将四勺白醋、适量食盐、两勺白糖与一些香油调成碗料。
3. 浸泡好的土豆丝与青红椒丝一同放入滚水中烫至断生,再用清水过凉保持脆感。
4. 烧油后放入蒜片爆香,再加入干辣椒炒香,倒入碗料后立即转大火烹出香味,最后倒入土豆丝和青红椒丝快速翻炒30秒即可出锅。
里脊肉炒菜:荤素搭配的佳肴
1. 准备里脊肉,切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝。
2. 腌制肉丝:加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽打进料汁里,肉丝上浆后加入蛋清和淀粉锁住水分和味道,淋入植物油防止粘连。
3. 准备青椒、红椒、生姜、小葱、大蒜等配料。
4. 调碗料方便快速出锅:放入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油和湿淀粉搅拌化开。
5. 滑油肉丝后迅速推散,的口感即成。
6. 炒制菜肴:翻炒出香味后倒入青红椒丝和肉丝,淋入料汁,开大火快速颠锅翻炒入味即可。
蚝油生菜:清新又减脂的美食
1. 准备生菜,洗净后切一点蒜末和红椒粒。
2. 准备料汁:半碗清水加入蚝油、生抽、食盐和少许淀粉搅拌均匀。
3. 烧水后加入植物油和食盐,将生菜烫软并微微变色后过凉水。
4. 炒制蒜末和红椒粒后倒入料汁,烧开后淋在生菜上即可。
可乐鸡翅:大人小孩都爱的一道菜
1. 准备鸡翅中,两面划上刀口方便腌制入味。
2. 切好葱姜与鸡翅一起腌制,加入料酒和食盐抓匀。
3. 热锅凉油后煎鸡翅至两面金。
4. 倒入可乐和其他调料后炖煮约8分钟至鸡翅熟透入味。
白菜炖粉条:秋冬季的暖心佳肴
1. 准备白菜叶与菜帮分别清洗切好。
2. 五花肉切片备用,同时准备生姜、干辣椒和八角等配料。
3. 用砂锅烧水用来焖煮食材。
4. 炒制肉片至香酥金黄后加入小料爆香,再放入白菜转大火快炒后加入砂锅炖煮。
5. 炖煮过程中加入粉条和其他调料至粉条熟透入味。