在购物时，当你的目光转向某款零食时，稍作留意就能避免无意识中的“脂肪积累”。这是如何做到的呢？关键在于一个在购物过程中不可忽视的元素——那就是营养标签。
营养标签是根据《预包装食品营养标签通则》所规定的，每个预包装食品的标签上必须强制展示出“4+1”的四种营养成分和能量的含量值以及所占营养素参考值（NRV）的百分比。这里的“4”指的是核心营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠；而“1”指的是能量。
在浏览货架时，你会发现大多数的营养成分表大致如此：它看似简单，然而理解它却是你守护健康的关键所在。
NRV，即营养素参考值，是营养成分表的核心所在。它像是一个指引，帮助我们选择营养价值更高的食品。为每种热量和营养素都设定了“每日膳食推荐量”，而NRV%则表示产品中每份营养素的含量占每日膳食推荐量的百分比。简而言之，通过对比，你可以明白所摄取食品的热量与推荐量的关系。
接下来，让我们一起解决一个小数学题，以此来理解它：当我们看到营养协会发布的NRV日推荐摄入量标准以及产品如优美达益健益生菌的营养成分表时，就能更加清晰地知道每一份产品提供的能量以及营养价值。简单地说，如果成分表上标明100克产品所含的某种营养成分，那么如果你只吃了一部分（比如1g的益健益生菌），那么你应该将百分比乘以你所摄入的重量比例，来计算你所摄入的能量或营养素的实际量。
不论我们是否完全理解NRV%，我们都应该关注包装食品的质量。如何判断包装食品是否健康呢？要留意每份饮料或食品的实际容量或重量。因为营养表通常是以每100克或100ml为单位标注的，但有时也会以整包、每小包等为单位来标注。我们不能简单地认为表上的数值就代表了整份食品的数值。
要了解商品对自身营养摄入的影响，我们还需要查看其总含量。例如，一袋标明能量为2000kJ的100克饼干，如果我们只吃了50克，那么我们就摄入了1000kJ的能量。
再以可乐为例，虽然其配料众多，但只有果葡糖浆和白砂糖能够提供能量。碳水化合物的含量基本上就是糖的含量。对于可口可乐这样的碳酸饮料来说，四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）与我们的健康密切相关。
特殊人群如高血压患者应选择低钠食品，高血脂患者应注重脂肪含量，而那些关注减脂健身的人群则应选择高蛋白、低脂、低糖的食品。除了这四大核心营养素外，我们还应关注膳食纤维、糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。特别地，反式脂肪和糖的含量不宜过高，因为它们对健康有着重要影响。