岁月荏苒，转瞬即逝，仿佛间已是九月时序。往昔儿时，我对九月总是抱有特殊期盼，因它寓意着暑假的结束与开学的序曲。或许我倾向于学业，所以对于开学有所期待，然而那些偏爱嬉戏的孩童，却常视九月为重返学校的标志，觉得还没尽情玩乐就要重新步入课堂。
如今，我已成为一位母亲。九月对于我来说又多了一份期盼与忙碌。我的孩子度过了一个漫长的暑假后，每天的喧嚣使得我在家难得找到片刻的宁静。我更期盼他能开始学校生活，那不仅能让他学习知识、融入集体，也将使我有机会安心追求我的爱好，比如制作美食。
每年的九月，季节更替格外明显。此时的气候渐渐步入干热模式，的水分需求大大增加。老一辈人将这种变化称为“秋燥”。秋季的饮食应以清淡为主，减少油腻食物的摄入，而汤品因其营养丰富且易于消化吸收的特性，成了我们餐桌上不可或缺的一道菜肴。
今日特向大家分享一道极富营养的汤品——板栗乌鸡汤。乌鸡，又称乌骨鸡，其全身黑亮如墨，在已有数百年的历史。它不仅是种美丽的动物，还拥有极高的营养价值。乌鸡富含18种氨基酸，其中所需的达十多种。除此之外，它还包含多种维生素和微量元素。
乌鸡具有滋阴补肾、延缓衰老、改善贫血等功效。它还能帮助清理血管垃圾、调节免疫力。特别是女性常喝乌鸡汤可调节月经紊乱、抗衰老、抑制癌细胞等作用。乌鸡实为大自然赐予我们的宝贵营养之源。
【佳肴名】：板栗乌鸡汤
【食材】：1只乌鸡、15-16个板栗、2颗大红枣、一小块姜、适量盐、适量清水、少许虫草花
【烹饪步骤】：
1. 剥去板栗外层的硬壳后，在沸水中浸泡5分钟，随后趁热剥去内层皮。
2. 将乌鸡剁成小块并冲洗干净。若嫌麻烦，可让店家代为处理。
3. 生姜切片后备用。锅中加足量水（覆盖乌鸡），烧开后放入乌鸡块。煮约3分钟后捞出并冲洗干净表面浮沫。
4. 红枣去核并撕成小块。
5. 将乌鸡块、红枣和姜片放入砂锅并加入清水。大火烧开后加入板栗。如有浮沫出现则撇去。然后转小火慢炖。
6. 枸杞和虫草花稍微在清水中清洗一下。
7. 砂锅炖煮约30分钟后加入虫草花和枸杞再炖半小时左右。
8. 待汤品炖至入味时加入适量盐调味即可关火。
【烹饪小贴士】：
1. 选购板栗时最好选择带壳的自己剥取，以保证口感和品质。
2. 炖汤的时间长一点更佳确保食材的营养成分充分溶解在汤中。