前两天跟大家分享了居家烧烤的指南，让不少朋友又重燃了烧烤的欲望，这不，周末在家组起了烧烤局。
烧烤嘛，肉当然是必不可少的。那什么样的肉才算是好肉呢？
看这肉的颜色，嫩的，脂肪分布得十分均匀，肉汁饱满。当你咬下去，甚至不需要费太大劲，就能感受到那和奶香四溢。这样的肉，只需要撒上一点海盐，就能激发出其香气，简直是烧烤的最佳搭档！
如果你喜欢清爽一些的口感，可以把肉夹进碧绿的生菜里，再配上几片泡菜，哇塞，一口下去，满足感爆棚！
我所说的好肉，其实就是我们平时在店里、市场上都能见到的牛排。关于牛排，大家是不是有很多疑问呢？比如价格差异为什么这么大？是商家黑心还是我们不懂？还有那些各种各样的牛排名称，菲力、、谷饲、草饲等等，到底应该怎么选？
今天，我就带大家一起解开这些疑惑。我特意去了一趟牛排工厂，边吃边学，给大家带来了牛排的干货和行业。不管你是牛排爱好者，还是靠牛排掉秤的健身，亦或是希望给孩子补充优质蛋白的妈妈，这一篇，你一定要看！
我们要知道，牛排的种类和品质是影响其价格和口感的关键因素。市面上的牛排有合成牛排、整切牛排和原切牛排三种。其中，合成牛排虽然常见且价格便宜，但健康和味道嘛，就仁者见仁了。我们要注意的是，选牛排的时候不要选那些用添加剂做成的“嫩”，特别是给孩子吃。
然后是整切牛排和原切牛排。这两种牛排在肉源上来说更靠谱一些。不过需要注意的是整切牛排可能会经过腌制增加风味和延长保质期。而原切牛排则是真正意义上的牛排吃的是一个食材天然的原香。所以在挑选时尽量选择原切牛排并且看配料表避免任何添加剂。
接下来我们要看的是牛的品种、产地和饲养方式这些因素都会影响到牛排的风味。比如和牛、安格斯牛等都是公认的好品种而不同产地的养殖出来的牛排在风味上也会有所不同如澳洲、、新西兰等国的牛肉都有其独特的风味。
此外还要提醒大家买牛排时要注意等级划分只有谷饲牛肉才能体现出等级差异而且一般来说谷饲牛的口感和香味都会更胜一筹。草饲牛则是在牧场散养活动多相对低脂精瘦更适合健身人士。
选好了牛排接下来就是怎么烹饪了。烹饪牛排时要注意火候和调料的搭配这样才能让牛排更加美味可口。比如我喜欢用植物油来煎制牛排这样煎出来的牛排更加均匀而且成功率也更高。
最后再给大家分享几种常见的牛排烹饪方法有BBQ烤肉、厚切巨无霸等还有各种口味的酱料搭配让你的烧烤局更加丰富多彩！