包粽子，糯米选择之谜——长糯米与圆糯米，口感差异大，选购需谨慎
亲爱的读者们，端午节即将来临，我们的话题是：在包粽子时，究竟应该选择“长糯米”还是“圆糯米”呢？两者之间的口感差异大，选择不当可能会影响粽子口感。
端午节，是的传统节日之一，粽子是这个节日不可或缺的食品。在品味甜咸、挑选馅料的糯米的挑选也是一门学问。
逛超市时，我发现已经开始售卖粽子礼盒了。虽然送礼是个不错的选择，但自己亲手包的粽子才更有家的味道。我家每年端午都会包上二三十个粽子，各种口味满足全家人的需求。
在制作粽子的过程中，除了各种馅料外，糯米的选择是关键。糯米有长粒和圆粒两种类型，它们之间究竟有何区别呢？今天就让我们一起来探讨一下。
无论是粽叶、荷叶还是竹筒等容器，包粽子的主要材料都是糯米。据北方的朋友介绍，他们常用圆糯米来包制美味的粽子。那么长糯米和圆糯米之间有何不同呢？哪一种更适合包粽子呢？下面我们来进行详细的探讨。
长糯米与圆糯米的比较
长糯米
在南方地区，我们常常接触到的是长糯米。它是一种籼米，特点是粒型较长、颜色乳白。其特性为质硬且具有极强的韧性，在蒸煮后展现出一定的光泽。它常被种植在南方如两湖、两广等地。
虽然籼糯的黏性较小，煮熟后相对较硬，但其塑形效果较好。它适合用于制作如糯米饭团、珍珠丸子等有形状的食物。它也可以用来煮粥、做糯米饭以及包粽子。
对于用长粒米包制的粽子来说，其口感在热时较好，但放凉后可能会，感觉像是未完全煮熟一样，可能不太容易消化。
圆糯米
在北方地区则更为常见的是圆糯米。它属于粳糯米类型，其特点为粒型短小且圆润、颜色乳白且不透明。其黏性极大且煮熟后十分软糯。
粳糯米更适合被磨碎后用于制作汤圆、元宵等食物。煮出的糯米粥非常粘稠，也常被用于煮腊八粥。
使用粳糯米制作的粽子口感软糯、粘牙且即使在放凉后依然保持柔软状态，更容易消化。这对于老人和孩子来说是个不错的选择。
在对比了长糯米和圆糯米的特性后相信您已经有了自己的选择依据。无论您选择哪一种类型的糯米进行包粽只需根据自己的口感偏好来选择即可避免因选择不当而影响粽子口感。
厨师长小贴士
圆糯米因其强大的粘性和细腻的口感常被用于制作各种风味小吃如酒酿、锅巴以及青叶团饭等。
在端午节即将到来之际希望您能根据家人的口味喜好选择合适的糯米来制作美味的粽子让我们一起享受这个传统节日带来的快乐吧！