山西的十大美食佳肴包括：恒山野山榛、山阴油炸糕、枣介糕、盂县红小豆、马首压饼、前庄酥梨、五寨山羊肉、五寨豆腐、壶关小车刀切糕以及广灵县的豆腐皮。
关于恒山野山榛：
在当地被称为“榛包子”的恒山野山榛，是一种灌木品种，生长于北岳恒山南北山区，是浑源地区的特色产物。每棵树在丰收年份可产三至四斤的果实。其主要成分是油酸，经常食用有助于预防心血管病和糖尿病等。
山阴油炸糕：
山阴油炸糕是山阴县民众极为钟爱的传统食品。无论是节日庆典还是招待宾客，油炸糕都被视为上等美食。其面皮软糯，油香四溢，炸出的油糕外皮酥脆，内里绵软可口，且配以精致的豆馅、土豆馅和韭菜馅，更加美味可口。
枣介糕：
对于盂县人而言，枣介糕可谓是家喻户晓的美味佳肴。在举办婚礼等重大场合，此道美食几乎不可或缺。
盂县红小豆：
盂县红小豆主要产于西烟镇、东梁乡、南社乡等地，年产量达400吨。其含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，营养价值极高。用其煮粥或熬汤，味道香甜可口；磨粉后做面条，则白净、柔软、薄而长，不涩不糊，易于消化。红小豆还具有消肿、解毒的功效。
马首压饼的悠久历史：
马首压饼的历史可以追溯近半个世纪。在上世纪50至60年代粮食短缺时期，人们曾用谷子面制作压饼子，但口感较差。而农业学大寨时期用玉米面制作的压饼在色泽和口感上都有了明显的提升。
前庄酥梨的赞誉：
“金蜜”牌极品酥梨以其端正的果形、洁白透黄的颜色、皮薄肉细的品质、香甜酥脆的口感以及丰富的营养价值，被誉为“梨中的极品”。
五寨山羊肉的品质：
生长在海拔1600米的五寨山区边缘地带的山羊，处于无任何工业污染的自然环境中，以天然草料为食。这些山羊所产的羊肉胆固醇和脂肪含量低，因此越来越受到人们的喜爱。
五寨豆腐的传统制作工艺：
豆制品加工一直是五寨人的拿手绝活，其中又以豆腐最为出色。其制作工艺精细，已有几百年的历史。
壶关小车刀切糕的独特之处：
壶关小车刀切糕是壶关地区一种粗粮细做的传统食品。选用上好的黍米和红枣蒸制而成，质地细腻，甜香宜人，是壶关有名的特产小吃。
广灵豆腐皮的加工过程：
广灵县豆腐皮的制作过程是将上好的黄豆磨成浆后加入清水做成豆汁。经过大火煮沸后转为小火等待豆汁表面凝结成皮状物。