传说中的奇妙故事：
曾经，在古老的岁月里，秦始皇征服了后，他的皇家队伍在一次南巡中，被那浩瀚的黄海美景深深吸引。一位太监在欣赏这美景时，不慎将一袋装满文房四宝和奏章的白绸袋子遗失在海滩上。时光流转，这袋子在海洋的滋润下，天地的精华中，幻化成一个灵动的小精灵。
袋身化作雪白的，袋子的两根带子幻化成腕上的须须，袋内墨水凝结为墨囊深藏于之中。此小精灵居于深海之中，其行踪如神似鬼，一旦遭遇强敌，便会迅速墨汁使海水变黑，以此为遁逃之计。因其行动如贼一般迅速，故而人们将这种生物称为“乌贼”。
谈及海产佳品，墨鱼干与鱿鱼干常被人们所提及。虽两者外观相似，但在购买时仍需仔细区分。它们虽外形相似，但营养价值却大相径庭。除此之外，墨鱼干与鱿鱼干在外观、口感等方面也各具特色。那么，这两者究竟有何不同呢？让我们一同来探索吧！
品种之别
墨鱼，被大众称为“乌贼”或“冬鸡”，干品又称为“螟輻鲞”或“乌贼粑”。而鱿鱼则被称作枪乌贼，它们分属不同的科目——墨鱼属于十腕目乌贼科动物，而鱿鱼则是十腕目枪乌贼科动物。这就是墨鱼与鱿鱼在品种上的主要区别。
外形的辨识
墨鱼干的特点在于其体中有一块显眼的骨头，体形略短，色泽为乌褐色，且肉质厚实；相较之下，鱿鱼干背部的软骨则较为柔软，体形较长，色泽粉红，并伴有白色霜层。通过这些特点可明显区分出墨鱼干与鱿鱼干。
口感的差异
经泡发和烹制后的墨鱼干肉质相对紧实、口感细腻；而鱿鱼干在泡发烹制后虽也带有嚼劲，但较墨鱼干更为柔软。这种口感上的差异也是两者之间的一个重要区别。
如何选购优质干墨鱼
观察颜色：优质的干墨鱼通常呈现淡并微带红色，色泽均匀且无霉点。若发现颜色过于发白，可能经过漂白处理，应避免购买。
触感判断：新鲜的干墨鱼软硬适中且完整无损。用手轻轻捏一下应有微弹感而非过于坚硬。若感觉过于干硬，则可能存放过久。
墨鱼干煲汤的经典做法：
食材准备：取100克墨鱼干、4块汤骨以及2片姜。
具体步骤：
- 将墨鱼干冲洗干净后浸泡过夜。
- 将浸泡好的墨鱼干沥水后斜刀切块。
- 将汤骨放入冷水中煮沸，开盖大火煮5分钟后熄火。
- 将汤骨捞出冲洗干净并沥水。
- 将所有食材放入汤锅中加入约2000毫升清水，中火煮沸后转小火继续煲煮1.5小时。待汤煲好后，打开锅盖加入适量精盐调味即可享用。