寒食节，作为传统节日之一，因在禁烟火的日子里只能食用冷食而得名。
据东晋陆翙在《邺中记》记载，并州的习俗中有着冬至后百五日为介之推断火，接着冷食三日并制作乾粥，即为寒食节的传统。
寒食节，亦称为禁烟节、冷节、百五节或禁火节。其特别之处在于它是我国传统节日中唯一一个以饮食命名的节日。
寒食节通常在清明节前一日庆祝。具体来说，2024年的寒食节恰好在4月3日。
这个古老节日的背后，蕴对仁人志士的纪念之情，因此带有一种淡淡的悲悯情怀。在这一天，人们会选择素食，以示纪念。由于地域差异和风俗习惯的不同，寒食节的传统食物也各具特色。
寒食粥，便是这一节日中流传广泛的饮食之一。人们将稻米、糯米或大麦米熬煮成稀粥，再配以各种时令鲜花。例如桃花粥、杨花粥、梅花粥、乾粥、大麦粥、冬凌粥等，每一种都独具风味。
杨诚斋曾有诗曰：“寒食梅粥，才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”描绘了寒食节梅花粥的美味与芬芳。
唐代《韦巨源食谱》中记载，当时都城阊阖门外的通衢大道上，有食肆专卖寒食节的特色食品——冬凌粥。
青团则是南方地区特有的传统小吃。它以艾草汁拌入糯米粉中，再包裹进豆沙馅儿或莲蓉、芝麻等制成。青团色如碧玉，甜而不腻，肥而不腴，带有清淡而悠长的艾草清香。
尽管北方不产青团，但在超市里也可以见到它的身影。
青精饭又称乌米饭，是江苏地区的特色点心，也是寒食节的常见食物。它的制作方法是将米蒸熟后晒干，再浸泡乌饭树叶汁，经过多次蒸晒而成。虽然现代制作方法已经简化，但青精饭依然保留着清香绵长的特点。
枣饼则是用发酵的白面加上大红枣制成，既可食用也可供奉祖先。
寒食面即是凉面或凉粉。
炒面在北方被称为油茶或油茶面。它是将五谷杂粮面粉用小火炒熟后，加入香油等调料继续煸炒而成。炒干后可以加入芝麻、花生等干果或果脯制作而成。
除了这些，北京还有十三样寒食节凉食，各具特色。
寒食节的饮料种类繁多，包括春酒、新茶、清泉甘水、姜蜜水等数十种。每一种都如同春天的馈赠，为这个节日增添了无尽的色彩。
寒食节作为我国最古老的节日之一，其食品如同春天般多彩。寒食粥如清晨露珠般晶莹剔透，寒食面则如初春嫩柳散发麦香。青团、枣饼、青精饭和炒面各具特色，共同构成了这个节日的甜美与清新。
春酒如琼浆般醇厚，新茶如嫩芽般清新爽口。清泉甘水则如山间明珠般清澈甘甜。这些传统食品和饮料不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了古老文化的丰富内涵与人们对美好生活的向往和追求。