关东煮，如今已然成为我们生活中常见的美食。不论是在工作日的早晚，闲暇的逛街时光，还是在偶然的机会里，我们都会在便利店里发现它的身影。自然而然地，我们会选择一盒来满足口腹之欲，无论是作为饭前的零食，还是作为一顿饭食。
尽管它在外表上与串串香有所相似，都以串起来的食材为主。然而细细品味，关东煮的风味与串串香有着明显的区别。它的口感更加淡雅，伴随着一股独特的底料味道，所采用的食材也呈现出其独特的魅力。无需置疑，关东煮与串串香各自独树一帜。
观察便利店中的关东煮，你会看到食材被有序地分格煮制，其简单明了的制作方式令人印象深刻。实际上，关东煮是一种简单易做的亲民小吃。它并不需要繁琐的炒料熬汤过程，只需借助鲣鱼和昆布这两个关键食材（在超市中便可轻松购得），熬制出原汤，再加入个人喜爱的蔬菜、肉类进行煮制即可。
我曾制作过一篇关于自制关东煮的视频教程，现在我将与大家分享其图文制作方法。
我们需要准备汤底料和各种食材。鲣鱼和昆布（或干海带结）是必不可少的。它们是制作关东煮的基础。除此之外，我们可以根据自己的喜好准备食材，关东煮的魅力就在于其多样化的组合。
我此次准备的食材包括：章鱼腿、魔芋豆腐、鲜虾、白萝卜、鸡蛋、土豆、平菇、蟹棒、贡丸、鱼丸、牛肉丸和香菇等。调料则选用盐、糖和日式酱油。
制作过程从吊汤开始。将鲣鱼20克、昆布20克与1升清水一同煮制，以提取其味道。为获得更纯净的汤底，建议使用纱布将鲣鱼和昆布包好，煮制完成后方便捞出。先用大火烧开，然后转小火煮20分钟以上。
在汤底煮制的过程中，我们可以处理其他食材，如清洗、去皮、切块等。鲜虾需开背去虾线，章鱼腿切段，鸡蛋煮熟去壳，土豆切块后泡在冷水里备用。
当汤底完成后，捞出鲣鱼和昆布料包。可以加入日式酱油、糖和少许盐进行调味。
再次将汤煮开，按照食材的熟制时间先后放入。不易熟的食材先放，叶子类的蔬菜后放。在煮制过程中，适时地撇去浮沫，让汤面更加美观。