在众多食材的菜谱中，豆腐的食谱备受青睐，这得益于它高蛋白低脂肪的营养特性，以及其丰富的营养价值，深受大家的喜爱。
今日，我要与大家分享一道简单易学的豆腐佳肴，它的制作过程简便快捷，烹饪出的美食不仅美味可口，还适合各年龄段人群享用。
今天要介绍的豆腐美食叫做茄汁虾仁内酯豆腐。
虾仁同样是一种高蛋白低脂肪的食材，搭配富含番茄红素的西红柿，烹饪出的菜肴既开胃又下饭，营养丰富，特别适合成长中的孩子、减肥人士以及老年人群食用。
其制作方法简单至极，只需将内酯豆腐放入微波炉稍作加热，再淋上炒制好的虾仁番茄汁即可。
无需繁琐步骤，简单又美味，下面让我们一起来看看具体的制作方法吧。
【所需食材】
内酯豆腐一盒、西红柿一个、虾仁六颗、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、生抽适量、蚝油少许、番茄酱、白糖微量、芝麻香油数滴、生姜一块、小葱两棵。
【制作流程】
1. 准备好所有的食材。
2. 将虾仁清洗干净，加入少许盐、生抽和黑胡椒粉拌匀腌制片刻。
3. 西红柿去皮去籽，切成小块。生姜和小葱切末，小葱的葱白和叶部分分开切好备用。
4. 热锅凉油，爆香姜末和小葱葱白。
5. 加入西红柿翻炒，再加入盐、番茄酱增色增味，少许蚝油和白糖提鲜，加一点开水稍微稀释。
6. 虾仁加入锅中翻炒至熟透，淋上几滴芝麻香油增香。
7. 将内酯豆腐放入盘中，用微波炉高火加热。
8. 将炒制好的茄汁虾仁淋在内酯豆腐上，撒上葱花即可。
【小提示】
1. 取内脂豆腐时，从背面四角处各开一个小口，让空气进入，这样能更轻松地取出完整的豆腐。若想让淋上去的茄汁更入味，可以在加热前或加热后在豆腐上划几刀。
2. 茄汁中加入一点稀薄的水淀粉会让菜肴更加美味，也就是最后勾个薄芡。
作为一位一级营养师、高级健康管理师以及美食作家，“叶子的小厨”致力于传递健康理念，用心分享每一道菜，与广大朋友共同学习进步。