贵州茅台以其惊人的百倍涨幅而闻名，这背后所体现的，往往是一家企业高利润的商业模式。贵州茅台能够成为A股市场的翘楚，其股价的大幅上涨，主要得益于其卓越的利润表现。
在我对预制菜领域的探索中，涪陵榨菜如同一颗璀璨的明珠，其卓越的品质让我深感赞叹。以下是我对涪陵榨菜的几点感悟。
在投资领域，选择行业固然重要，但并不意味着我们必须舍弃小行业。就像榨菜行业一样，即便行业空间看似有限，却同样蕴藏着高利润的企业。这让我思考到，不要轻易忽视任何一个行业，因为每一个行业都可能隐藏着巨大的商业价值。
你是否曾想过，一吨仅价值1000元的大头菜，经过加工后竟能以1.2万元的价格出售？这无疑是一个惊人的利润倍增案例。这让我想到了粮食成本几元，酿酒后却能卖到几十元甚至上百元。同样地，看似普通的面团，经过加工和改良，馒头可以卖2元，而面包则能卖到6元。这背后的逻辑是相同的——同样的成本，经过巧妙的加工和转化，便能创造出巨大的商业价值。
涪陵榨菜近五年的表现可谓亮眼，毛利率稳定在约30%，即使在的影响下也未受太大影响。这样的企业，其稳健的营收表现足以让人对其未来发展充满期待。
为何涪陵榨菜在榨菜行业中具有如此重要的地位？一方面，它在市场中占据了主导地位，至少在过去三年中未遇明显对手，形成了独家垄断的局面。在食品行业中，能做到这一点的企业并不多见，海天味业、双汇以及涪陵榨菜是其中的佼佼者。而与其他两家相比，双汇和涪陵榨菜在市场上几乎未遇到明显的竞争对手。
还有一个引人注目的亮点是涪陵榨菜的净利率高达35%。以古井贡酒为例，其近年来的净利率仅约20%，而五粮液的净利率也不过37%。在食品行业中，能够达到30%以上的净利率是极为难得的。涪陵榨菜的这一表现，即使与其他食品企业相比也显得异常突出。这也正是我看好其商业模式的原因之一，因此我称其为“菜中茅台”。
当一家企业的产品即使提价仍能吸引消费者购买时，这说明该企业拥有独特的地位或产品吸引力。茅台便是其中的典型代表。同样地，涪陵榨菜之所以被誉为“菜中茅台”，是因为其在榨菜行业中拥有垄断的格局。
从图表中我们可以看到涪陵榨菜2020年和2021年的销售情况。值得注意的是，尽管2021年消耗量为15.32吨，而2022年销售量减少至14.03吨，但一年内消耗量减少了1.29吨的情况下，其营收却保持稳定。这让我深感好奇。让我们进一步探讨其背后的原因。
在2021年涪陵榨菜的收入为25亿后，到了2022年收入也维持在这一水平，同比增长了1.18%。尽管榨菜的销售量有所下降，但其业绩却呈现出增长的态势。我认为这背后的原因是产品的提价。即使涪陵榨菜的销售量从15吨降至14吨，其收入仍能保持25亿的水平。这充分说明了产品提价对于企业营收的积极影响。从经济学的角度来看，物以稀为贵，价格往往是由需求和供给的平衡所决定的。而涪陵榨菜作为榨菜行业的龙头垄断企业，在全国范围内拥有绝对的话语权。