酸奶，经常被称为酸牛奶，其口味和营养价值总是让人爱恨交织。毫无疑问的是，酸奶是一种营养成分较高的健康饮品，适宜的广泛，无论是成年人、小孩还是老年人，都可以适度饮用。它有助于补钙、调理脾胃、补充能量等。那么，何时饮用酸奶最佳呢？让我们来详细探讨一下。
餐后饮用酸奶有助于营养的吸收。餐后30分钟至2小时之间是饮用酸奶的最佳时间。在正常情况下，胃酸的PH值在1-3之间。空腹时，胃酸呈现酸性，PH值在2以下，不利于酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃里的PH值较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有益于健康。餐后两小时左右，人的胃酸被稀释，PH值会升高到3-5，此时饮用酸奶，对吸收其中的营养成分最为有益。
我们还需要注意避免关于喝酸奶的一些错误观念。
关于酸奶不能加热的问题。许多人担心加热会酸奶中最有价值的乳酸菌，使口感和口味改变，降低其营养价值和保健作用。实际上，将酸奶加热到微温并不会乳酸菌，反而会提高乳酸菌的活性，使其保健效果更佳。可以将酸奶连袋或杯放入约45℃的温开水中缓慢升温，待其变得温和即可饮用。在寒冷的冬季，一杯温热的酸奶口感会更好。
酸奶并非可以随意当作饮料饮用的。营养学家认为，饮用酸奶需要注意适量，过量可能导致胃酸过多，影响胃粘膜及胃蛋白酶的，降低食欲。特别是平时胃酸过多、常感脾胃虚弱、腹胀的人，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天大约食用250-500克较为合适。
还有一些关于酸奶的误解需要澄清。例如，多饮酸奶能减肥、酸奶可随意搭配食用、容易混淆酸奶和酸奶饮料等。这些误解都需要我们正确理解酸奶的性质和特点，以避免踏入误区。
值得注意的是，尽管酸奶和牛奶都是营养丰富的饮品，但它们在营养成分和使用上有一定的区别。酸牛奶因其独特的发酵过程，更易于消化和吸收，提高了营养元素的使用率。对于一些乳糖不耐受的人来说，酸奶可以作为牛奶的替代品。我们在选择酸奶时也需要留意其热量含量，选择低脂、低糖的酸奶更为健康。