2020年春节的脚步越来越近，接下来，我要为大家分享八道色香味俱全的热菜，荤素搭配，营养丰富。
第一道菜：梅菜扣肉
材料：五花猪肉、梅菜、淀粉、白糖、老抽、生抽等。
制作步骤：
1. 梅干菜浸泡，五花肉焯水并上色。
2. 炸五花肉至金，切片摆碗中。
3. 炒香梅菜，覆盖在肉上，蒸熟后倒出原汁，淋在肉上即可。
第二道菜：糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱等调料。
制作步骤：
1. 鲤鱼处理干净，切花刀。
2. 用调料和淀粉等调成糖醋汁。
3. 鲤鱼裹上面糊，炸至金。
4. 炒香调料，淋在炸好的鱼上即可。
第三道菜：四喜丸子
材料：猪肉馅、鸡蛋、马蹄、馒头等。
制作步骤：
1. 猪肉馅剁好，加入调料和辅料搅打上劲。
2. 团成丸子，炸至金。
3. 炖煮丸子，直至汤汁，淋在丸子上即可。
第四道菜：水晶虾仁
材料：虾仁、鸡蛋清、淀粉等。
制作步骤：
1. 虾仁清洗干净，吸干水分。
2. 用调料和淀粉等拌匀，腌制涨发。
3. 滑油虾仁至变色，调高汤和调料成芡汁。
4. 淋在滑炒好的虾仁上即可。
接下来还有四道美味佳肴等您来尝试，每一道都是年节餐桌上的热门选择哦！
第五道菜：油焖大虾
材料：虾、生抽、料酒、糖等。
制作步骤：
1. 处理虾，剪去虾足和虾须。
2. 煎虾至变色，烹入料酒和生抽。
3. 加糖调味，小火焖煮至汤汁即可。
第六道菜：孜然羊肉
材料：羊肉卷、洋葱、孜然粉等。
制作步骤：
1. 炒至羊肉七成熟，盛出备用。
2. 加入洋葱和调料拌匀，腌制片刻。
3. 热油炒香羊肉和洋葱，调入孜然粉等即可。
第七道菜：红烧排骨
材料：排骨、姜、葱、各种香料和调味料等。
制作步骤：
1. 排骨焯水去血水。
2. 炒糖色后加入排骨翻炒上色。
3. 加入调料和热水炖煮至排骨熟软，收汁即可。
第八道菜：香菇扒菜心
材料：香菇、上海青菜等。
做法步骤：
1. 香菇泡发，上海青处理备用。
2. 上海青焯水至断生后摆盘。
3. 热油炒香菇至熟，调味后收汁，码在菜心上即可。