威海，位于山东的东端，三面环海，与黄海紧紧相拥，西接烟台。这里地理位置得天独厚，景色秀美，气候宜人，海洋资源丰富。威海因此荣登“十大美好宜居城市”榜单。
每年，数以千万计的游客来到威海旅游观光，不仅是为了领略这里的秀丽风景，更是为了品尝这里的特色美食。现在，就让我们一起领略威海八大地方特色名菜的风味吧！
威海附近的海域盛产优质小黄鱼。最经典的吃法莫过于干炸小黄鱼了。它的外皮酥脆，内里鲜嫩，刺少肉嫩，香味扑鼻，令人回味无穷。只需将新鲜的小黄花鱼处理干净后裹上淀粉面糊，再放入油锅中炸制即可。
辣炒蛏子在威海各大餐厅、大排档都非常受欢迎。这道菜香辣过瘾，肉质细腻，是下酒的好菜。制作时需先将蛏子焯水去沙，再以姜片、辣椒、豆瓣酱炒出香味，最后放入蛏子翻炒均匀即可。
生蚝在威海乳山享有盛名。其营养丰富，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。最常见的吃法是清蒸生蚝。只需将生蚝清洗干净后蒸制3分钟，再配上特制的料汁，便可品尝到其肥美鲜甜的味道。
鱼锅饼子是胶东地区的传统名菜。其历史悠久，风味独特。这道菜的做法类似于东北的铁锅炖，鱼肉软烂入味，搭配用玉米面和豆面做成的饼子，饼子底部焦香酥脆，上面软嫩可口。
鲅鱼是威海人餐桌上不可或缺的食材。其个头大、鱼刺少，做法多样。如红烧、香煎、熏制等。其中最有特色的莫过于鲅鱼饺子了。将鲅鱼肉与五花肉混合制成肉馅，再包入面皮中煮熟即可。
海鲜疙瘩汤是威海的特色美食，承载了几代人的味觉记忆。制作时需将面粉搅拌成小面絮后炖煮，再加入海鲜、调料等煮制而成。这道菜有汤有菜有主食，既美味又营养。
风味茄子是鲁菜的代表之一，在威海地区尤为受欢迎。这道菜外脆里嫩、酸甜可口，是下饭的好选择。制作时需将长茄子改刀成菱形块后炸至金黄酥脆，再与特制的料汁翻炒均匀即可。
海肠捞饭是胶东地区的流行美食。海肠口感细腻、营养丰富。制作时需先将海肠处理干净后与米饭快速翻炒，再浇入用海肠和韭菜炒制的卤子即可。
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