秋风送爽之际，螃蟹已然盛产，它们在市集上堆叠成一座座诱人的金山。鲜美无匹的螃蟹是很多人的心头好，所以不时有海鲜爱好者探访水产市场，找寻着肥美的蟹足，来一尝大闸蟹带来的极致滋味。不过在买螃蟹这件事上，其实是存在许多小技巧的，不然稍不注意就会花了冤枉钱。近日有幸得到了一位在阳澄湖养蟹多年的资深朋友的分享，现在就给大家讲讲选螃蟹的小秘诀。
很多人困惑于如何选择公蟹和母蟹。买蟹时经常能听到贩主们的强烈推荐：“选母蟹！母蟹蟹黄饱满，更美味！”但其实，这里面隐含了更多的市场学技巧。在挑选公母时，我们应先了解季节的差异。
在阳澄湖蟹农的，流传着这样一句口诀：“九月团脐，十月尖”。这句简单的话巧妙地说明了如何挑选公母蟹的时间点。九月正是母蟹的黄金季节，此时蟹黄；而到了十月，母蟹产卵结束，公蟹则呈现出满满的蟹膏。掌握了这简单的判断法，您便可在选择时更游刃有余。
接下来分享的是识别螃蟹好坏的5个诀窍。
其一为“买大避小”。要知道螃蟹的可食部分并不多，因此选择个头较大的螃蟹是明智之举，因为它们肉多且吃起来更过瘾。
其二为“买青不买黄”。深色的螃蟹壳往往代表着更高的成熟度，其蟹膏和蟹黄也更为。而壳色偏黄的螃蟹往往成熟度较低。
再一个是要看螃蟹的眼睛。绑好的螃蟹虽然不易观察其活动状态，但通过触碰其眼睛可以判断其鲜活程度。快速反应的眼睛意味着螃蟹更为新鲜。
闻气味也是判断螃蟹新鲜与否的重要方法。新鲜的螃蟹会带有淡淡的土腥味，而变质的螃蟹则会有异味或臭味。
通过观察螃蟹的腹部来判断其内部的蟹膏和蟹黄是否丰富。腹部纹路清晰且看起来鼓鼓的螃蟹往往内部更为。
总结一下，购买螃蟹不仅要看季节、挑大小、辨颜色、闻气味，还要观察其腹部特征。这些小技巧在手，您便可以成为买蟹的行家了。希望这些小技巧能帮助您在下次购买时选到满意的螃蟹！若您还有其他小技巧或者对本文有所建议或看法，欢迎在评论区与我们一同交流讨论。