随着新学期的到来，无论是大人还是孩子，都需迅速融入新的生活节奏。早晨，为孩子准备一顿丰盛的早餐，显得尤为重要，让他们吃得饱、吃得好，以愉悦的心情迎接新学期的挑战。在此，分享两款简便快捷的面条做法，仅需十几分钟即可上桌，简单易学，美味可口。
鸡蛋酱拌面
所需材料：鸡蛋三个、小葱一束、黄豆酱20克、甜面酱5克、生抽15克、淀粉一勺、油适量。挂面按需准备。
制作步骤：
1. 准备所有材料。三个鸡蛋足以制作出一份适合三人享用的酱料。
2. 小葱切碎备用。如不喜辣，可考虑用小葱代替原先的青椒碎。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将黄豆酱、甜面酱、生抽、水及淀粉混合调匀。
5. 预热炒锅，倒入适量油。待油温适宜，加入鸡蛋液，用锅铲划散。
6. 倒入预先调好的酱汁，煮至沸腾即可。
7. 如喜欢，可加入切碎的青椒或小葱提味。若觉得酱汁过稠，可适当加水再煮。
8. 另备一锅煮水，将挂面煮熟。将煮好的面条捞入碗中，浇上鸡蛋酱，拌均后即可享用。
9. 作为主食，可搭配酸奶、牛奶及清口蔬菜，营养均衡，美味可口。
辣椒肉丝拌面
辣椒肉丝本身便是道下饭佳肴，与煮好的面条搭配，更是美味。提前一晚备好肉丝，早晨起来简单炒制煮面，方便快捷。
所需材料：鸡胸肉、辣椒、大蒜、甜面酱、油、盐、生抽、蚝油等。另需准备挂面或鲜面条。
制作步骤：
1. 准备肉丝。鸡胸肉切丝，加少许盐和生抽抓匀腌制。
2. 辣椒切丝，大蒜拍碎切末。选择适中辣度的辣椒为佳。
3. 炒锅加油，炒制鸡肉丝至完全变色，加入大蒜末拌炒。随后加入甜面酱和生抽调味。
4. 将炒好的肉丝推至一边，用锅中余油煸炒辣椒丝，再与肉丝混合。加盐和蚝油调味后，辣椒肉丝即完成。
5. 煮面。将水烧开，加入面条。如愿，可加入青菜同煮。
6. 面条煮熟后捞入盘中，与炒好的肉丝一同上桌。将肉丝与面条拌均即可食用。
7. 作为早餐，搭配一杯豆浆或牛奶，营养丰富，美味可口。