巴沙鱼与龙利鱼的奥秘
巴沙鱼，是湄公河的鲶鱼，其原始的偏粉红。为了使它看起来更像海鱼，商家会为这些鱼注入特殊水，甚至会加入大量保水添加剂来提升肉质的嫩滑度。
值得一提的是，这种鲶鱼拥有极强环境适应能力，作为杂食性动物，它在浑浊的河水中几乎是来者不拒的“吃客”，无论是腐肉还是其他杂质，几乎无所不吃。巴沙鱼的皮下藏着一层厚厚的脂肪，以饱和脂肪酸为主，每100克中DHA含量有限。
当您在超市购买已处理好的巴沙鱼时，商品的成分表可能赫然出现诸如“三聚磷酸钠”和“焦磷酸钠”等字样。这些保水剂虽然暂时增加了产品的商业价值，但背后的安全隐患却不容忽视。
尽管对成年人来说这些物质的危害相对较小，但令人忧心的是，一些商家竟将巴沙鱼作为“婴幼儿”的辅食宣传。对于孩子们来说，这样的选择不仅营养价值不高，而且过量的钠摄入还可能对他们的肾脏造成严重伤害。
值得一提的是，很多人误认为巴沙鱼即是龙利鱼。但事实并非如此。龙利鱼是真正的海鱼，与巴沙鱼大相径庭。龙利鱼的脂肪较少，但其含有的不饱和脂肪酸对更为有益。每100克中DHA含量高达320毫克，特别适合儿童食用。
龙利鱼是优质的海洋鱼类，其不饱和脂肪酸具有抗动脉粥样硬化的作用，对眼睛也大有裨益。其高蛋白、低脂肪的特点使得它成为宝宝食品的理想选择。龙利鱼对养殖条件和水质要求颇高，因此在市场上见到真正的龙利鱼时，可以放心选购。
在市场上，由于巴沙鱼与龙利鱼外观相似，常被不良商家用来冒充龙利鱼。一些商家甚至用巴沙鱼冒充标有“XX地名龙利鱼”“淡水龙利鱼”等字样的产品，。
为了让消费者更好地辨别这两种鱼类，以下提供几点建议：
1. 看价格：龙利鱼价格相对较高，通常超过30元每斤；而巴沙鱼价格亲民。
2. 看纹理：龙利鱼的纹理较为浅淡；而巴沙鱼的纹理则较为明显。
3. 看肉质：龙利鱼肉质紧实；相比之下，巴沙鱼因含水量高，解冻后肉质显得松散。
4. 闻味道：龙利鱼带有明显的海鱼香气；而巴沙鱼则带有淡淡的泥腥味，毕竟是淡水鱼类。