在饮食文化中，主食情结似乎根植于每个国人的基因之中。每当佳节来临，北方人包饺子、南方人打年糕的传统仪式感便油然而生。无论是元宵节的元宵、端午节的粽子还是中秋节的月饼，节日的庆典总与粮谷类主食紧密相连。在日常的饮食生活中，我们时常会遇到一种现象——主食生虫。
家中的老辈人常常会告诉我们，米缸里随着时间的推移，偶尔会出现几只幼蛾。对于这种现象，我们有必要探究其背后的原因。一方面，这可能是因为买回来的米面中本身就携带了虫卵；也可能是由于储存条件不当所导致的。
在谷物的加工过程中，为了保留更多的营养物质，加工工艺通常较为简单。虽然这样的工艺可以消灭成虫，但有时却让虫卵得以保留在米面中。值得注意的是，尽管大米和白面的水分含量并不高，但在特定的环境条件下，如湿度达到65%—95%、温度较高（20—40摄氏度）时，虫卵便有可能孵化成幼虫。
这些生出的“小虫”大多数是米象（象鼻虫）以及赤拟谷盗和麦蛾等谷物害虫。米象的幼虫像肉虫（蛆）一样在米粒中结蛹并羽化成成虫，而赤拟谷盗则呈红褐色、圆筒形，外壳坚硬；麦蛾则呈淡白色或带红色，具备飞翔能力。
虽然这些小虫会危害粮食，但它们并不会对人类造成直接的叮咬危害或传播疾病。不过需要注意的是，赤拟谷盗的成虫时可能产生一种有害身体的物——苯醌。若面粉因结块而发生变质，切勿继续食用。
我们需理性看待谷物生虫这一现象。生虫是谷物储存中的正常现象；生虫并不意味着谷物存在巨大的安全风险。一般情况下，生虫的米面等谷物仍可食用。若谷物已经发霉变质、出现结块现象，则应坚决丢弃。
对于正常生虫的谷物，建议挑选出虫子和长虫的谷粒，并多次淘洗。而对于面粉类生虫的情况，为确保安全，建议大家不要继续食用。购买时，尽量选择预包装食品，避免购买散装谷物。储存时，应选择通风、干燥且阴凉的地方，并注意避光保存。若需驱虫，可采取冷冻或自然平铺待小虫自然爬出的方法。
请记住选购谷物的原则：少买少吃，尽快吃完。我们也要学会利用一些小技巧来防虫驱虫，如在米面中放入装有花椒、桔子皮或大蒜的小布袋。关注食品的保质期，合理保存，确保在保质期内食用完毕。