今天，让我们来制作一款简约小清新的生日蛋糕。生日蛋糕不仅仅是为了庆祝生日，任何时候想吃，都可以随时享受。偶尔品尝一下，不必担心体重问题。
- 6寸戚风蛋糕底基
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉65克
- 玉米油45克
- 纯牛奶45克
- 蛋黄糊中的白糖：12克
- 蛋白中的白糖：35克
- 两滴柠檬汁提鲜
- 两滴香草精增添风味
- 蛋糕夹心材料
- 淡奶油400克
- 糖粉35克
- 新鲜时令水果160克，增添色彩与口感
制作步骤详解：
1、首先制作6寸的戚风蛋糕。将低筋面粉过筛后倒入盆中，加入白糖和玉米油，轻轻翻拌均匀。
2、接着加入纯牛奶，继续翻拌至无干粉状态。
3、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。这里推荐使用圣迪乐村的谷物蛋，优质的鸡蛋能赋予蛋糕更佳的香气，减少蛋腥味。
4、在蛋白中加入两滴柠檬汁去腥。将蛋黄加入面糊中，可再加入两滴香草精增添风味。
5、快速翻拌蛋黄糊至光滑细腻。
6、开始打发蛋白。分次加入白糖，打发至干性发泡状态。
7、取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
8、再将上一步的蛋糕糊倒回剩余的蛋白糊中，快速翻拌均匀，避免消泡。
9、将蛋糕糊倒入预热好的烤箱中，置于中下层，以150度烤制50分钟。烤制过程中请勿打开烤箱门。
10、烤好后取出，倒扣晾凉后脱模。
11、接下来打发奶油。将淡奶油与糖粉混合，先高速打发至酸奶状，再转低速继续打发。
12、将晾凉的蛋糕切成三片，每片涂抹上奶油，摆上切好的水果块，再叠加涂抹奶油与水果。
13、将夹好奶油与水果的蛋糕外层薄薄涂抹一层奶油，以防止蛋糕屑散落。
14、用刮刀和抹刀将蛋糕表面抹平。
15、最后进行蛋糕装饰。可以选择使用裱花嘴挤出花纹或简单装饰。
16、至此，一款简约清新的生日蛋糕制作完成。简简单单的样式同样能够令人心满意足。
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