随着气逐渐升高，厨房里的油烟与闷热让人对烹饪望而却步，炒菜变得让人提不起劲儿。厨房那股油烟味，还有闷热的劲儿，即使什么都不做，在里头待两分钟就能让人汗流浃背。为了避开厨房的油烟和热浪，很多人甚至选择放弃做饭。饭食之重要不言而喻，即便忍受个一餐两餐，也不能长此以往。我特地带来了几道无需复杂烹饪技巧，且特别适合夏天食用的凉拌菜。
【凉拌面筋】
简单几步即可完成的凉拌面筋，不仅方便快捷，而且清脆爽口、开胃解暑。将面筋、青椒红椒切好备用，再加入蒜末、调料等，快速焯水后拌匀即可。
【凉拌金针菇】
金针菇的口感鲜美且富含营养。准备金针菇、黄瓜和小米椒等食材，焯水后加入调料和蒜末等搅拌均匀，再撒上芝麻酱和香菜点缀，美味即成。
【凉拌双耳】
银耳和木耳的组合营养丰富。提前用凉水泡发，处理后焯水，再加入各种调料和蒜末等，拌匀后即可装盘。记得要用凉水和矿泉水冲洗，保持其脆嫩口感。
【凉拌土豆丝】
土豆丝的切法讲究，要尽可能地切细切匀。洗净淀粉后焯水，再与各种调料和葱姜蒜等混合，最后淋上香油和香菜，简单又美味的凉拌土豆丝就做好了。
【凉拌莲藕】
莲藕切片后用白醋浸泡防止氧化变色。焯水后与胡萝卜等其他食材混合，加入特制的调料拌匀，腌制后口感更加清脆爽口。
【凉拌鸡蛋】
介绍如何煮出好剥皮的鸡蛋，以及煮鸡蛋时间的长短与鸡蛋鲜嫩程度的关系。掌握好火候和时间，煮出既安全又鲜嫩的鸡蛋，再搭配凉拌料，简单又美味。
阿飞有话说：
每一道凉拌菜都是夏天的最佳选择，既避免了厨房的油烟与闷热，又简单省事、开胃解暑。在制作过程中要注意食材的处理和火候的掌握，让每一道菜都更加美味健康。
好了这一期的凉拌菜就分享到这里如果你有任何疑问或者想尝试新的菜式都可以在下方留言哦。夏天热浪滚滚来袭让我们一起享受这些简单又美味的凉拌菜吧！