在每年温暖的5至9月，我们能够品尝到当季的美味——山竹。它被誉为“水果皇后”，其独特的口感，吸引着众多食客。
白嫩的果肉、酸甜交织的口感，使得山竹成为许多人的心头好。但面对市场上各式各样的山竹，你是否知道如何挑选呢？今天，我将为大家带来全面的山竹挑选指南。
市面上常见的山竹主要分为三种：
- 油竹果：这种山竹的果实需要7至15年的树龄才能结出，其果皮呈现有光泽的黑紫色，果核较大。
- 花竹果与沙竹果：随着树龄的增长，它们的果实口感更为出色。其中，花竹果的树龄在15至50年之间，其果皮呈现暗红色或紫红色，而沙竹果则需要超过50年的树龄，其果皮粗糙无光。这两种山竹的口感更加细腻清甜。
选购时，可以通过以下技巧来挑选优质的山竹：
- 观察颜色：新鲜的山竹外壳深紫且富有光泽，果蒂为鲜绿色。若外壳颜色黯淡或果蒂发黑，则可能不新鲜。
- 轻捏果壳：新鲜的山竹果壳软硬适中且有弹性。若过于软或硬，则可能是果实的品质问题。
- 掂重量：同样大小的山竹中，选择较重的那一颗，这样的山竹通常水分更加充足。
- 触摸手感：光滑的山竹通常更新鲜。若手感粗糙，可能是放置过久。
- 数瓣数：通常有几个萼片就有几瓣果肉。不过要记住，“五公六母”并非绝对规律，有时候也可能有例外。
值得注意的是，尽管山竹是热带水果，但其保存方式与其他多数热带水果有所不同。对于山竹而言，放入冰箱冷藏是更好的保存方式。
山竹不仅美味，还具有丰富的营养价值。它具有清热降火、促进食欲等功效。在享受山竹的美味时，我们也应注意一些事项：脾胃虚寒、体寒的人应少吃；糖尿病患者不宜食用；肾病及心患者亦应适量食用。健康人群每天食用山竹的数量也不宜过多。
食用山竹时，应避免与其他寒冷食物如西瓜、苦瓜、冬瓜等一同食用。希望这些小知识能帮助你更好地享受山竹带来的美味与健康。