岁月如梭，不少人渐感岁月带来的不少力不从心，我们常常感叹青春易逝，容颜易老。说起岁月在脸上留下的痕迹，一句“人老珠黄”生动地道出了这样的无奈。那双年轻时闪亮动人的眼眸，时光的砂砾在它的表面刻下了印记。我家表姐便是一个生动的例子，她那双曾今又大又明亮的眼睛，如今也已黯淡无光，尤其是近四十岁之际，更显出一种“人老珠黄”的疲惫。这不仅是岁月的痕迹，更是身体内维生素的缺失，特别是维生素A的不足。日常饮食中，我们可以多补充一些富含此元素的食物，比如鸡肝，就是富含维生素A的好食材。
在营养学中，维生素A被称作“眼睛的守护神”，它对于我们眼部的健康是至关重要的。鸡肝以其高维A含量成为了一款经济实惠的好食材，不仅能多加补充营养，更能在一定程度上帮助减少因岁月导致的眼眸老化现象。尽管有些人对鸡肝的味道望而却步，但其实只要掌握正确的烹饪方法，完全可以让你爱不释口。让我来分享一道香卤鸡肝的美食做法吧，其鲜香的口感绝对会让你爱不释手，无论是当作一道美味佳肴还是下酒小菜，都是绝佳的选择。
所需材料简单易得：一斤鸡肝、一片香叶、一小段桂皮、一小把花椒、两个干辣椒、一片陈皮、一勺黄豆酱、三勺老抽、一勺生抽、五颗冰糖、一个八角、适量的盐和鸡精以及葱姜等基本调料。
接下来是制作步骤：
1. 准备鸡肝并处理干净。剪去鸡肝上的多余脂肪和残留的血块，确保清洗彻底后去除腥味。
2. 用清水再次冲洗几遍鸡肝后，加入清水和少量盐浸泡约半小时。这一步的目的是析出鸡肝中的血水并换次直至水变清。
3. 在冷锅中加入清洗后的鸡肝及姜片、葱段和料酒。大火煮开后继续煮两分钟至鸡肝变色，捞出并用温水冲洗干净表面的浮沫。
4. 再次将鸡肝放入锅中，加入所有调料及适量的热水没过鸡肝。煮开后转小火继续煮约八分钟至鸡肝口感恰到好处。如果喜欢更软绵的口感可适当延长煮制时间。
5. 煮好后不要立即捞出鸡肝而是让其浸泡在汤汁中以更好地入味上色。存放时可以连同汤汁一同放入冰箱中冷藏以保持其美味。